Les courgettes vapeur, c’est le légume qu’on prépare sans y penser, et qui accompagne tout : une viande grillée, un poisson, ou même un couscous. Cuites à la vapeur, elles gardent leur couleur et leur fermeté, sans devenir une bouillie. Il suffit de les étaler en une seule couche dans le panier pour qu’elles cuisent toutes en même temps.
Courgettes vapeur nature : simple, bio et délicieux
Des courgettes vapeur moelleuses et savoureuses en 15 min de préparation. Choix du frais local et bio pour la meilleure saveur et pour l'environnement. Astuce : ne pas décongeler les courgettes surgelées, elles cuisent directement sans perte texturale.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Courgettes en rondelles
- PM Sel fin
Instructions
- Rincez rapidement les courgettes en rondelles à l'eau froide dans une passoire et laissez-les égoutter.
- Remplissez d'eau le fond du cuit-vapeur, sans qu'elle touche le panier, et portez à ébullition.
- Disposez les rondelles de courgettes dans le panier en une seule couche, puis couvrez.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les rondelles soient tendres mais encore fermes : goûtez-en une pour vérifier.
- Versez les courgettes dans un saladier, salez au sel fin et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Salez toujours à la fin, jamais avant ou pendant la cuisson : le sel ferait rendre l'eau des courgettes, qui perdraient leur tenue.
Astuces : Les restes se gardent au réfrigérateur dans une boîte fermée et se mangent le lendemain, froids en entrée ou réchauffés doucement à la poêle.
Nutrition
Portion: 130gCalories: 22kcalCarbohydrates: 2.3gProtéines: 1.6gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 10.4mgFibre: 1.3gSucre: 2.3g
Retrouvez vos courgettes auprès d’un producteur local ou sur le marché : le goût n’en sera que meilleur. Vous pouvez aussi préparer cette recette avec des courgettes surgelées, tout aussi nutritives et pratiques. À savourer chaude ou froide, nature ou avec un trait d’huile d’olive bio en finition.
