Les courgettes grillées, c’est le légume d’été qui ne demande presque rien : une bonne huile d’olive, du sel, du poivre et une poêle bien chaude. Le secret tient dans la découpe régulière et dans la patience de laisser les rondelles colorer sans les bouger. Le temps de mettre la table, vous avez un accompagnement qui sent le soleil.
Courgettes grillées à l'huile d'olive : la recette facile de l'été
Courgettes grillées à l'huile d'olive : le classique d'été, savoureux et sain, prêt en 30 min. Frais du marché, gestes simples en famille, accompagne viandes et poissons. Une belle manière de déguster les courgettes de saison sans artifice.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Courgettes
- 5 cl Huile d'olive
- PM Poivre noir moulu
- PM Sel fin
Instructions
- Lavez les courgettes et séchez-les bien.
- Coupez-les en rondelles régulières d'environ 8 mm.
- Faites chauffer une poêle à sec, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- Déposez les rondelles de courgette sans les superposer, en plusieurs fois si besoin, et laissez-les colorer 2 min sans les bouger, puis retournez-les.
- Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la chair devienne tendre et légèrement translucide.
- Salez, poivrez, dressez et versez l'huile d'olive en filet juste avant de servir.
- Dégustez tiède ou à température ambiante.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne salez jamais les courgettes avant la cuisson : elles rendraient leur eau et ne coloreraient plus dans la poêle. Salez à la fin, une fois grillées.
Astuces : Versez l'huile d'olive après la cuisson : sur une poêle très chaude, elle fumerait et perdrait son goût fruité. Les restes se gardent au réfrigérateur dans une boîte fermée et se mangent froids le lendemain, en salade.
Nutrition
Portion: 138gCalories: 94kcalCarbohydrates: 2.4gProtéines: 1.6gFat: 8.4gLipides saturés: 1.3gSodium: 10.4mgFibre: 1.3gSucre: 2.3g
Cette recette simple incarne le meilleur de la cuisine maison : produits bruts, gestes directs, résultat savoureux. À partager chaud ou tiède, en famille ou entre amis. Les enfants adorent cette texture tendre et ce goût doux.
