Envie de cuisiner bio sans vous compliquer la vie ? Cette salade orientale marie chou-fleur rôti, protéines de pois chiches et yaourt facile. Réalisable en 45 min avec des produits du marché fermier, elle devient vite un classique de famille gourmand et léger.
Salade de chou-fleur rôti et curry : fraîcheur bio et saveur orientale en 45 min
Une salade colorée et équilibrée, bio du champ à l'assiette, riche en protéines végétales et en fibres. Curry frais, yaourt fermier, chou-fleur croquant : gourmand, sain, responsable. Prêt en 45 min, sans ustensile compliqué.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt nature).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Curry (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Chou-fleur
- 240 g Pois chiches cuits
- 50 g Raisins secs
- 5 g Curry
- 12 cl Yaourt nature
- 9 g Coriandre fraîche
Instructions
- Achetez 1 beau chou-fleur fermier. Détaillez-le en bouquets, cuisez-les à la vapeur 12-15 min (elle doit rester croquante). Plongez aussitôt dans l'eau froide, égouttez.
- Réchauffez à sec une poêle 2 min, jetez 1 cuillère à café de curry dedans, remuez 1-2 min : vous sentirez la magie. Versez dans 200 g de yaourt nature fermier, mélangez, laissez infuser 30 min au froid.
- Ouvrez une boîte de pois chiches (ou cuits maison), égouttez, mélangez avec le chou-fleur. Versez la sauce curry-yaourt, ajoutez une poignée de raisins secs bio, homogénéisez.
- Finition : parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez frais. Peut se préparer la veille, mais ajoutez la coriandre juste avant de manger.
Astuces du chef
Achetez chou-fleur fermier au marché, toastez le curry 2 min à sec avant de le mélanger au yaourt : saveur multipliée par 3, zéro brûlure. Les raisins secs gonflent mieux dans le yaourt tiède 1h avant de servir.
Nutrition
Portion: 150.3gCalories: 98kcalCarbohydrates: 10.9gProtéines: 5.7gFat: 2.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 18.3mgFibre: 6.5gSucre: 3.5g
Un plat rassasiant qui plaît à tous, omnivores et végétariens. À préparer le matin pour le déjeuner, ou la veille pour gagner du temps. Changez le curry selon vos envies : tandoori, tikka, korma doux.
