Vous cherchez une recette savoureuse, végétale et facile ? Les blettes au curry indien combinent le meilleur du potager français avec les arômes de l’Inde. Riche, colorée, elle plaît même aux enfants méfiants des légumes !
Blettes au curry indien : saveurs exotiques & nutrition du terroir
Blettes au curry indien : un voyage gustatif et sain à l'assiette ! Légume oublié redécovert, riche en fer et fibres, sublimé par les épices chaudes. Prêt en 45 min, convivial en famille.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices indiennes curry en poudre (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Épices indiennes (curry en poudre, curcuma, cumin) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Blettes hachées
- 120 g Oignons
- 120 g Tomates
- 3 g Gingembre
- 6 g Ail
- 2 g Épices indiennes curry en poudre
- 2 g Curcuma
- 1 g Cumin
- 24 ml Huile végétale
Instructions
- Préparez les blettes : lavez, séparez tiges et feuilles, hachez grossièrement. Blanchissez 5 min à l'eau bouillante salée, égouttez bien.
- Émincez 1 oignon moyen, râpez 10g gingembre frais, écrasez 2 gousses ail. Concassez 100g tomates fraîches (ou boîte nature).
- Dans une cocotte ou grande poêle, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive. Sautez oignon 3 min à couvert, doré léger.
- Torréfiez à sec 1 c. à café de curry + ½ c. à café curcuma + ½ c. à café cumin dans petite poêle, 2 min. Versez sur oignons avec ail.
- Ajoutez tomates, versez 5-10 cl eau. Incorporez blettes (tiges d'abord 2 min, puis feuilles 3 min). Salez léger (1 pincée). Couvrez 8-10 min à feu moyen.
- Goûtez, ajustez sel/épices. Servez tiède, avec riz blanc ou complet. Reste excellent en lunchbox !
Astuces du chef
Torréfiez vos épices 2 min à sec avant : réveil garanti du curry et curcuma ! Et ne jetez pas les tiges : blanchissez-les pour un bouillon maison. Zéro déchet = meilleur prix.
Nutrition
Portion: 246.3gCalories: 79kcalCarbohydrates: 6.1gProtéines: 2.6gFat: 4.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 46.2mgFibre: 4.5gSucre: 4.1g
Servez tiède ou à température ambiante, accompagnée d’un riz blanc ou complet bio. Parfait pour les lunchbox, à préparer d’avance. Un classique réinventé, bon marché, et délicieux.
