Le brocoli a souvent mauvaise réputation, alors qu’il suffit d’un beurre persillé fondant pour le rendre gourmand. Cette recette part de brocolis déjà cuits : il ne reste qu’à les réchauffer doucement dans le beurre et à les parfumer au persil. Un accompagnement rapide, prêt en quelques minutes, qui change la façon de voir ce légume vert.
Brocoli au beurre persillé : simple, frais, gourmand
Brocoli tendre enrobé d'un beurre au persil fondant : du goût, de la couleur, des vitamines intactes. Recette basique mais gourmande, prête en 40 min, parfaite pour débuter en cuisine saine en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre doux).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Brocolis cuits
- 5 cl Beurre doux
- 15 g Persil plat
- PM Poivre blanc
- PM Sel fin
Instructions
- Égouttez soigneusement les brocolis cuits dans une passoire.
- Ciselez finement le persil plat.
- Faites fondre le beurre doux dans une poêle à feu doux, sans le laisser bouillir.
- Ajoutez les brocolis au beurre fondu et réchauffez-les à feu doux en les retournant délicatement, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur.
- Ajoutez le persil ciselé, salez avec le sel fin et poivrez avec le poivre blanc, puis mélangez délicatement pour bien enrober les brocolis.
- Servez immédiatement, tant que le beurre est encore fondant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites fondre le beurre doucement, sans le laisser bouillir : il doit rester onctueux pour bien enrober les brocolis sans les noyer.
Astuces : Préparez le beurre persillé à l'avance : travaillez le beurre doux en pommade avec le persil, le sel et le poivre, puis gardez-le au réfrigérateur dans une boîte fermée. Faites-le fondre au dernier moment avant d'y réchauffer les brocolis.
Nutrition
Portion: 140.5gCalories: 103kcalCarbohydrates: 3gProtéines: 3.9gFat: 7.1gLipides saturés: 4.9gSodium: 41.4mgFibre: 3.5gSucre: 2.3g
Voilà un plat qui réconcilie les enfants avec le brocoli : frais, tendre, généreux en beurre (oui, c’est bon pour eux !). À servir chaud, avec du bon pain complet. À reproduire chaque semaine, les yeux fermés.
