Les brochettes de poisson blanc et de chorizo ont ce goût qui sent les vacances : le poisson reste fondant, le chorizo colore tout de son paprika fumé, et les légumes grillent juste ce qu’il faut. Elles se préparent en quelques minutes et se cuisent très vite, à la poêle ou sous le gril du four. Un plat facile à partager, pour un apéritif ou une entrée du dimanche.
Brochettes de poisson et chorizo : l'apéro ou l'entrée du dimanche
Des brochettes colorées et goûteuses, prêtes en 40 minutes ! Poisson frais grillé aux poivrons bio et chorizo : l'assiette méditerranéenne par excellence, idéale en famille été comme hiver.
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Poisson blanc, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chorizo (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Poisson blanc
- 180 g Chorizo
- 120 g Poivrons
- 60 g Oignons
- 18 ml Huile d'olive
- 3.6 g Paprika
Instructions
- Coupez le poisson blanc en cubes réguliers, le chorizo en rondelles, et les poivrons et les oignons en morceaux.
- Enfilez ces ingrédients sur des pics en bois, en alternant poisson, poivron, chorizo et oignon.
- Badigeonnez les brochettes d'huile d'olive.
- Faites-les cuire dans une poêle bien chaude ou sous le gril du four, en comptant 3 à 4 min de chaque côté, jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et ferme.
- Saupoudrez de paprika et assaisonnez juste avant de servir, encore chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez pas les brochettes trop longtemps sur le feu : le poisson doit rester juste opaque, jamais sec. Retournez-les une seule fois, à mi-cuisson.
Astuces : Préparez les brochettes à l'avance, gardez-les au réfrigérateur et cuisez-les le jour même. Trempez les pics en bois dans l'eau avant de les enfiler, pour qu'ils ne brûlent pas. Les restes se gardent au réfrigérateur et se mangent rapidement, réchauffés une seule fois.
Nutrition
Portion: 183.6gCalories: 336kcalCarbohydrates: 2.2gProtéines: 34.4gFat: 20.8gLipides saturés: 6.2gSodium: 631.1mgFibre: 1gSucre: 3.5g
Régalez-vous sans culpabilité : poisson durable, légumes frais du marché, pas de conservateurs. À faire en famille, en pique-nique ou pour l’apéritif dînatoire du week-end.
