Les brochettes de porc au chorizo sont le plat d’été qui met tout le monde d’accord. Le porc s’imprègne du gras épicé du chorizo à la cuisson, pendant que les poivrons et les oignons apportent du croquant et de la couleur. Un apéritif ou un dîner d’été, prêt en moins d’une heure, enfants compris.
Brochettes de Porc au Chorizo — L'Apéro Facile qui Épate
Des brochettes colorées, gourmandes et simples à préparer en famille ! Viande fraîche, poivrons croquants, chorizo savoureux : 12 minutes seulement sur le gril ou la plancha. Idéal pour partager, même avec les enfants.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chorizo (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Porc
- 180 g Chorizo
- 120 g Poivrons
- 90 g Oignons
Instructions
- Coupez le porc en cubes réguliers, et taillez les poivrons et les oignons en morceaux de taille similaire. Tranchez le chorizo en rondelles.
- Si vos brochettes sont en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 min pour qu'elles ne brûlent pas à la cuisson.
- Enfilez les morceaux sur chaque brochette en alternant le porc, le poivron, l'oignon et le chorizo.
- Faites bien chauffer la plaque de cuisson, graissez-la légèrement et déposez les brochettes.
- Laissez-les cuire environ 6 min sans y toucher, puis retournez-les et poursuivez encore 6 min, jusqu'à ce que le porc soit cuit à cœur et qu'il n'y ait plus de jus rosé. Assaisonnez en fin de cuisson.
- Servez aussitôt, bien chaudes.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez les brochettes dorer sans les bouger les premières minutes : le porc colore et le chorizo libère son huile parfumée dans la viande.
Astuces : Vous pouvez monter les brochettes la veille : gardez-les couvertes au réfrigérateur jusqu'à la cuisson. Les restes cuits se refroidissent vite, à plat dans une boîte peu profonde, avant le réfrigérateur ; réchauffez-les une seule fois, bien chaud à cœur, et consommez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 185gCalories: 492kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 38.8gFat: 36.4gLipides saturés: 12.3gSodium: 584.1mgFibre: 0.8gSucre: 1.4g
Servez chaud, dès sortie du gril, accompagnées d’une salade croquante ou d’une sauce tomate maison. Vous pouvez aussi ajouter des champignons de Paris ou de l’aubergine pour plus de couleur. N’oubliez pas : trempage des piques = succès garanti !
