Les brochettes de porc teriyaki, c’est le plat qui sent bon dès que la sauce caramélise dans la poêle. La marinade au gingembre et à l’ail fait tout le travail pendant la nuit, il ne reste qu’à saisir la viande et à la napper de marinade réduite. Un repas simple et parfumé, sans difficulté.
Brochettes de porc teriyaki maison : recette facile et gourmande
Brochettes de porc à la sauce teriyaki : saveurs asiatiques authentiques, tendre et gourmand en 12 min de cuisson. Recette facile à préparer en famille, marinée 24h pour un résultat gourmand et sain.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Soja (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce teriyaki (poissons, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 9 cl Sauce teriyaki
- 10 g Gingembre
- 6 g Ail
- 20 ml Huile de tournesol pour saisir les brochettes
Instructions
- Coupez le porc en cubes réguliers.
- Mélangez la sauce teriyaki avec le gingembre râpé, l'ail haché et un peu d'huile de tournesol. Plongez-y les cubes de porc, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Trempez les brochettes en bois dans l'eau froide pendant 30 min avant la cuisson.
- Égouttez le porc et enfilez les cubes sur les brochettes. Réservez la marinade.
- Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle et saisissez les brochettes à feu vif sur toutes les faces. Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson en les retournant, jusqu'à ce que la viande soit dorée et que le jus soit clair à cœur.
- Versez la marinade réservée dans une casserole, portez-la à ébullition et laissez-la bouillir 2 min, puis nappez-en les brochettes au moment de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien le porc avant de l'enfiler sur les brochettes : trop de marinade sur la viande l'empêche de dorer et fait fumer la poêle.
Astuces : La marinade se prépare la veille. Les brochettes enfilées crues se congèlent ; décongelez-les au réfrigérateur. Les restes cuits se refroidissent vite dans une boîte peu profonde avant le réfrigérateur, se réchauffent une seule fois jusqu'à être bien chauds à cœur et se mangent rapidement.
Nutrition
Portion: 171gCalories: 491kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 40.4gFat: 34.9gLipides saturés: 3.1gSodium: 662.4mgFibre: 0.4gSucre: 2.2g
Marinade maison, porc fermier frais, cuisson courte : voilà les secrets d’une brochette réussie. À servir avec du riz blanc ou complet et des légumes grillés pour un repas équilibré. Les enfants adorent piocher les brochettes dans leur assiette !
