Oubliez les sauces tomate en briques ou en bocaux : cette recette maison redécouvre la vraie saveur des pâtes. Tomates fraiches (ou conservées à la maison), poivrons de saison, chorizo doux et huile d’olive — c’est tout ce qu’il faut pour régaler 4 personnes en moins d’une demi-heure.
Spaghettis frais à la sauce tomate maison et chorizo — facile, gourmand, vrai
Des spaghettis comme à la maison, pas comme en barquette. Sauce tomate fraîche, poivrons croquants et chorizo savoureux font une assiette de vrai réconfort. À préparer en 30 min pour toute la famille, avec des produits du marché.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Spaghettis, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce tomate (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Chorizo doux (lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Spaghettis
- 12 cl Sauce tomate
- 90 g Chorizo doux
- 60 g Poivrons
- 60 g Oignons
Instructions
- Épluchez et taillez 2 poivrons rouges et 1 oignon en petits dés. Réservez.
- Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Versez 400g spaghettis, cuisez 10-12 min (goûtez pour vérifier la cuisson). Égouttez bien dans une passoire — c'est important pour que la sauce adhère.
- Pendant ce temps, coupez 150g chorizo doux en rondelles. Faites-le revenir 2-3 min à feu moyen dans une poêle (il rend sa graisse). Ajoutez les dés de poivron et oignon, faites sauter 2 min.
- Versez 600g de sauce tomate (fraiches écrasées ou conservées) dans la poêle avec le chorizo. Laissez mijoter 2 min à feu doux.
- Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce et le chorizo. Servez aussitôt, généreusement. Accompagnez d'un trait d'huile d'olive et de parmesan râpé si vous aimez.
- Variante : remplacez le chorizo par 150g de champignons de Paris émincés, revenus 3 min à la poêle — tout aussi gourmand !
Astuces du chef
Préparez votre sauce tomate la veille : elle gagnera en saveur. Le jour J, poêlez le chorizo et les légumes 3 min à feu moyen, versez la sauce chaude, assemblage 1 min. Égouttez bien les pâtes pour que la sauce adhère vraiment — c'est la clé du succès.
Nutrition
Portion: 105gCalories: 274kcalCarbohydrates: 39gProtéines: 10gFat: 7.8gLipides saturés: 2.5gSodium: 408.9mgFibre: 2.6gSucre: 2.8g
Les enfants adoreront cette assiette colorée et généreuse. Astuce : variez les formes de pâtes selon l’âge (petites pâtes pour les jeunes, spaghettis « grown-up » pour les grands). Pensez à accompagner d’une belle salade verte et d’un fromage — une assiette complète, savoureuse et sans artifice.
