Le poulet tandoori se roule ici dans une galette de blé, avec de la salade croquante et une raïta bien fraîche. Le travail se fait la veille : la marinade au yaourt attendrit les hauts de cuisses pendant la nuit. Le lendemain, la cuisson à la poêle va vite et le montage se fait à table. Le seul piège, c’est le concombre : mal égoutté, il noie la raïta et ramollit la galette.
Wraps Poulet Tandoori & Raïta : L'Indien Facile à la Maison
Un wrap savoureux et équilibré : poulet tendre aux épices tandoori, salade croquante et raïta fraîche maison. Idéal pour un lunch léger ou un repas en famille. Marinade yaourt : viande moelleuse garantie !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Galettes de blé, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Yaourt, Poulet mariné au tandoori (yaourt, épices tandoori, citron), Raïta (yaourt, concombre, menthe, cumin), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Galettes de blé (œufs, soja) ; Épices tandoori (céleri, moutarde, graines de sésame) ; Poulet mariné au tandoori (yaourt, épices tandoori, citron) (céleri, moutarde, graines de sésame) ; Raïta (yaourt, concombre, menthe, cumin) (crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 12 pièces Galettes de blé
- 90 g Yaourt
- 3 g Épices tandoori
- 1 pièces Citron
- 90 g Salade iceberg
- 60 g Tomates
- 30 g Oignons rouges
- 50 g Yaourt
- 50 g Concombres
- 10 g Menthe fraîche
- 600 g Hauts de cuisses de poulet désossés Taillés en lanières, marinés puis rôtis
- 10 g Gingembre Râpé, pour la marinade
- 5 g Ail Écrasé en pâte, pour la marinade
- 30 ml Huile de tournesol Pour la marinade et le rôtissage
Instructions
- La veille, hachez l'ail et le gingembre. Dans un saladier, mélangez le yaourt, les épices tandoori, le jus du citron, l'ail, le gingembre et l'huile de tournesol.
- Enrobez les hauts de cuisses de poulet désossés de cette marinade, couvrez et laissez-les au réfrigérateur toute la nuit, ou au moins 2 h.
- Pour la raïta, épépinez les concombres, taillez-les en petits dés et laissez-les égoutter dans une passoire en les pressant. Mélangez-les au yaourt avec la menthe fraîche ciselée, puis gardez la raïta au réfrigérateur.
- Lavez et émincez la salade iceberg. Coupez les tomates en rondelles fines et émincez les oignons rouges.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Retirez l'excédent de marinade et faites cuire le poulet 6 min par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et que le jus qui s'écoule à cœur soit clair. Laissez reposer 2 min, puis tranchez.
- Réchauffez les galettes de blé 30 s dans la poêle. Garnissez-les de salade, de tomate, d'oignon rouge, de poulet chaud et de raïta, roulez serré et coupez en deux.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites cuire le poulet en plusieurs fois si votre poêle est petite. Serrés, les morceaux rendent leur eau et la marinade ne caramélise pas.
Astuces : La raïta se garde jusqu'au lendemain au réfrigérateur, bien couverte. Garnissez les galettes au dernier moment pour qu'elles restent souples.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Bonus : cette recette valorise les produits frais locaux et réduit les emballages. Yaourt bio, volaille fermière, légumes du marché = mieux pour la santé et la planète. Vos enfants découvrent les saveurs du monde à table : c’est ça, l’éducation au goût !
