Vous rêvez de retrouver les saveurs authentiques d’Alsace à votre table ? Les spätzle au beurre, c’est la recette complice : simple, généreuse, et délicieuse en 35 minutes. Avec des ingrédients frais et de qualité, vous servez un plat de restaurant bistrot maison.
Spätzle au beurre : la recette alsacienne facile et généreuse
Les spätzle au beurre, c'est la saveur authentique d'Alsace dans l'assiette : petites pâtes tendres, beurre fondant, persil frais. Facile à cuisiner à la maison en 35 min, bluffant en goût, parfait pour une table de famille ou amis.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Spätzle frais artisanaux) ; Lait (Beurre AOP, Beurre).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Spätzle frais artisanaux (œufs, soja, fruits à coque, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Spätzle frais artisanaux
- 50 g Beurre AOP
- 20 g Persil plat frais
- 72 cl Eau de cuisson
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Remplissez une grande casserole d'eau salée (1 cuillère à café de sel pour 2L). Portez à ébullition franche.
- Versez les spätzle frais progressivement dans l'eau bouillante. Laissez cuire 8-10 min, ils remontent naturellement à la surface. Égouttez-les dans une passoire fine, puis passez-les rapidement sous l'eau froide (2 min) pour bloquer la cuisson et éviter qu'ils ne collent.
- Dans une sauteuse, faites fondre doucement le beurre AOP à feu moyen. Ajoutez les spätzle égouttés, sautez-les 2-3 min pour les imprégner de beurre, sans excès. Rectifiez le sel et poivre.
- Versez dans un plat de service chaud. Parsemez généreusement de persil frais haché juste avant de servir. Un trait de fleur de sel, et voilà : saveur d'Alsace garantie !
Astuces du chef
Conseil famille : ne pas surcharger le beurre à la poêle sinon il brunit. Ajouter les spätzle cuits-égouttés en dernier moment, sauté 1-2 min maximum. Le persil se parsème juste avant de servir pour garder sa fraîcheur. Un trait de fleur de sel sur le dessus : régal garanti !
Nutrition
Portion: 211gCalories: 173kcalCarbohydrates: 19.4gProtéines: 4.6gFat: 8.3gLipides saturés: 5.1gSodium: 273.3mgFibre: 1.6gSucre: 0.8g
Voilà un plat réconfortant qui plaît à toute la famille, facile à préparer en semaine. N’hésitez pas à utiliser du persil frais du marché ou du jardin, c’est ça qui change tout. Bon marché, bon goût, bonne conscience : c’est ça, bien manger !
