Le saumon à la crème d’aneth est une façon rapide de transformer un reste de saumon cuit en vrai plat du soir. La sauce, juste crème, aneth et citron, chauffe doucement puis se finit hors du feu pour rester bien onctueuse. Réchauffez doucement le poisson pour qu’il reste moelleux, sans le dessécher.
Saumon à la crème d'aneth : la recette douce et gourmande pour toute la famille
Saumon tendre et crémeux : filet poché vapeur, nappé d'une sauce fraîche à l'aneth maison. Facile, savoureux, prêt en 40 minutes pour 4 couverts. Les enfants adorent !
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Saumon cuit, Saumon, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Crème fraîche, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Saumon cuit
- 30 ml Crème fraîche
- 48 g Aneth frais
- 6 ml Jus de citron
Instructions
- Ciselez l'aneth frais.
- Préchauffez le four à 150 °C. Disposez le saumon cuit dans un plat à gratin.
- Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème fraîche sans la laisser bouillir.
- Hors du feu, ajoutez l'aneth ciselé et le jus de citron, puis assaisonnez.
- Nappez le saumon de cette sauce et enfournez jusqu'à ce qu'il soit chaud à cœur, environ 10 min.
- Servez aussitôt, bien nappé de sauce chaude.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Nappez généreusement le saumon avant d'enfourner : la sauce le protège de la chaleur sèche du four. Sortez-le dès qu'il est chaud à cœur, car il est déjà cuit.
Astuces : Préparez la sauce à l'avance si vous voulez : refroidissez-la vite dans un plat peu profond avant le réfrigérateur, puis réchauffez-la doucement. Le saumon étant déjà cuit, ne réchauffez le plat qu'une fois et consommez-le aussitôt.
Nutrition
Portion: 164gCalories: 294kcalCarbohydrates: 0.6gProtéines: 33.7gFat: 17.3gLipides saturés: 3.7gSodium: 1833.5mgFibre: 0.7gSucre: 0.4g
Servez ce plat tiède ou chaud selon le goût. L’aneth frais apaise, le citron réveille, le saumon nourrit. Accompagnez de riz nature ou légumes de saison. À répeater chaque semaine—c’est bon, sain, et vous serez fier du résultat maison !
