La sauce jerk, c’est le condiment jamaïcain qui pique fort et sent bon les épices. Elle se prépare en quelques minutes avec des piments scotch bonnet, du gingembre, de l’ail et du thym frais. Un séjour au réfrigérateur lui fait gagner en goût. Parfaite pour mariner un poulet avant de le griller.
Sauce Jerk maison : la recette jamaïcaine facile et pimentée
Sauce Jerk maison, facile et explosif ! Préparez en 20 minutes une sauce caribéenne authentique, 100% produits frais. À utiliser en marinade, trempage ou condiment — un vrai régal.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices piment de la jamaïque (céleri, moutarde, graines de sésame) ; Épices (piment de la Jamaïque, cannelle, muscade) (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 2 g Piments scotch bonnet
- 1 g Thym frais
- 10 g Oignons nouveaux
- 3 g Gingembre
- 2 g Ail
- 1 g Épices piment de la jamaïque
- 1 g Cannelle
- 1 g Muscade
- 9 ml Sauce soja
Instructions
- Lavez à l'eau froide les piments scotch bonnet, les oignons nouveaux, le gingembre et l'ail. Portez des gants pour manipuler les piments, car ils brûlent la peau, et ne touchez pas vos yeux.
- Épluchez le gingembre et l'ail. Coupez les piments scotch bonnet en deux et retirez les graines si vous préférez une sauce moins piquante. Effeuillez le thym frais.
- Hachez très finement les piments et le gingembre, hachez l'ail et émincez finement les oignons nouveaux.
- Réunissez-les dans un saladier avec le thym frais, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade et la sauce soja, puis écrasez et mélangez longuement jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin, en ajoutant un peu de sauce soja.
- Couvrez le saladier et conservez la sauce au réfrigérateur.
- Utilisez-la en marinade avant la cuisson, ou directement comme condiment sur des grillades.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez reposer la sauce une journée avant de l'utiliser : les saveurs se lient et le goût gagne en profondeur.
Astuces : Conservez-la bien couverte au réfrigérateur quelques jours, ou congelez-la en petits blocs pratiques à utiliser au fil des besoins.
Nutrition
Portion: 4.9gCalories: 6kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 0.2gFat: 0.1gSodium: 42.4mgFibre: 0.3gSucre: 0.7g
Cette sauce 100% faite maison change la vie de vos repas : marinade puissante, condiment relevé, goût garantis sans additifs. Conservez au frigo 3 jours ou congelez. À servir sur grillades, riz ou crudités.
