Sauce Jerk maison : la recette jamaïcaine facile et pimentée
Sauce Jerk maison, facile et explosif ! Préparez en 20 minutes une sauce caribéenne authentique, 100% produits frais. À utiliser en marinade, trempage ou condiment — un vrai régal.
Ingrédients
- 2 g Piments scotch bonnet
- 1 g Thym frais
- 10 g Oignons nouveaux
- 3 g Gingembre
- 2 g Ail
- 1 g Épices (piment de la jamaïque
- 1 g Cannelle
- 1 g Muscade
- 9 ml Sauce soja
Instructions
- Enfilez gants latex. Lavez piments Scotch Bonnet, oignons nouveaux, gingembre et ail à l'eau froide.
- Épluchez gingembre et ail. Coupez piments en 2, ôtez graines si vous préférez moins épicé.
- Mettez tout dans un mixeur : piments, oignons, gingembre, ail, thym frais, piment de la Jamaïque, cannelle, muscade et sauce soja.
- Mixez 3-4 minutes jusqu'à obtenir une pâte épaise. Goûtez, ajustez sel ou épices selon envie.
- Versez dans un pot, couvrez hermétiquement. La sauce se garde 3 jours au frigo, ou 2 mois au congélateur en portions.
- Utilisez en marinade (30 min avant cuisson), ou en condiment direct sur grillades et riz.
Astuces du chef
Préparez la sauce 2-3 jours avant : elle gagne en saveur. Congelez en petites portions (glaçons) pour utiliser au fur et à mesure. Portez des gants latex en découpant les piments — les mains brûlent !
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.2gFat: 0.3gLipides saturés: 0.05gSodium: 580mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g