Sauce Sambal Maison : L’Authenticité Épicée en 25 Minutes

La sauce sambal, c’est l’âme de la table asiatique : un mélange vivant de piments rouges, ail et échalotes qui réveille chaque plat. Zéro artifice, zéro additif—juste des ingrédients bruts qu’on trouve au marché, mixés maison en moins d’une demi-heure.

Sauce Sambal Maison : L'Authenticité Épicée en 25 Minutes

Une sauce sambal maison, vivante et saine, prête en 25 minutes. Piments frais, ail et échalotes bio, huile de tournesol pressée : le trio gagnant pour réveiller vos plats sans additifs. À adapter au piquant de votre famille !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 23 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 85 kcal

Ingrédients

  

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• 20 g Piment rouge
• 2 g Épices coriandre
• 1 g Cumin
• 30 g Échalotes
• 9 g Ail

Instructions

 

• Prenez 4 piments rouges frais, 1 échalote, 2 gousses d'ail. Épluchez échalote et ail, coupez les piments en morceaux (retirez les graines si vous voulez moins de piquant).
• Mettez piments, échalote, ail dans un mixer avec 1 pincée de coriandre et cumin moulues. Mixez 5-6 min pour obtenir une pâte lisse ou semi-rustique selon votre goût.
• Versez la sauce dans une poêle, laissez chauffer 5-8 min à feu moyen en remuant. Ça va sentir bon et perdre son côté trop cru.
• Laissez refroidir dans un bol avant de verser dans un bocal. Conservez au frigo dans un bocal fermé hermétiquement : 5-7 jours sans problème.
• Servez avec crudités, oeufs, légumes vapeur, riz ou même sur du fromage blanc pour une version douce.

Astuces du chef

Préparez vos piments en deux lots : une version douce (piments rouges sans graines) pour les enfants, une version relevée (avec piments oiseau) pour les adultes. Tous les piments dans le même batch ? Mélangez 1/3 sambal doux + 2/3 sambal fort à table pour adapter à chacun.

Nutrition

Calories: 85kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 1.8gFat: 6.5gLipides saturés: 0.8gSodium: 18mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g

Une sauce sambal maison, c’est l’occasion idéale de mettre les mains à la pâte en famille et de découvrir que le piquant se dose soi-même. Conservez-la au frigo 5-7 jours et versez-la sur vos crudités, vos œufs ou vos légumes vapeur.