Sauce Sambal Maison : L'Authenticité Épicée en 25 Minutes
Une sauce sambal maison, vivante et saine, prête en 25 minutes. Piments frais, ail et échalotes bio, huile de tournesol pressée : le trio gagnant pour réveiller vos plats sans additifs. À adapter au piquant de votre famille !
Ingrédients
- 20 g Piment rouge
- 2 g Épices (coriandre
- 1 g Cumin
- 30 g Échalotes
- 9 g Ail
Instructions
- Prenez 4 piments rouges frais, 1 échalote, 2 gousses d'ail. Épluchez échalote et ail, coupez les piments en morceaux (retirez les graines si vous voulez moins de piquant).
- Mettez piments, échalote, ail dans un mixer avec 1 pincée de coriandre et cumin moulues. Mixez 5-6 min pour obtenir une pâte lisse ou semi-rustique selon votre goût.
- Versez la sauce dans une poêle, laissez chauffer 5-8 min à feu moyen en remuant. Ça va sentir bon et perdre son côté trop cru.
- Laissez refroidir dans un bol avant de verser dans un bocal. Conservez au frigo dans un bocal fermé hermétiquement : 5-7 jours sans problème.
- Servez avec crudités, oeufs, légumes vapeur, riz ou même sur du fromage blanc pour une version douce.
Astuces du chef
Préparez vos piments en deux lots : une version douce (piments rouges sans graines) pour les enfants, une version relevée (avec piments oiseau) pour les adultes. Tous les piments dans le même batch ? Mélangez 1/3 sambal doux + 2/3 sambal fort à table pour adapter à chacun.
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 1.8gFat: 6.5gLipides saturés: 0.8gSodium: 18mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g