Sauce Sambal Maison : L'Authenticité Épicée en 25 Minutes
Une sauce sambal maison, vivante et saine, prête en 25 minutes. Piments frais, ail et échalotes bio, huile de tournesol pressée : le trio gagnant pour réveiller vos plats sans additifs. À adapter au piquant de votre famille !
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices coriandre (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Épices (coriandre, cumin) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 20 g Piment rouge
- 2 g Épices coriandre
- 1 g Cumin
- 30 g Échalotes
- 9 g Ail
- 1.8 ml Huile de tournesol
Instructions
- Épluchez les échalotes et l'ail. Équeutez les piments rouges et coupez-les en morceaux, en retirant les graines si vous préférez une sauce moins forte.
- Hachez très finement les piments rouges, les échalotes et l'ail, puis mélangez-les avec les épices coriandre et le cumin, jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins lisse selon votre goût.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen, ajoutez la pâte et faites-la cuire en remuant, jusqu'à ce qu'elle perde son odeur crue et que l'huile se sépare de la pâte.
- Étalez la sauce dans un récipient peu profond pour la refroidir vite, puis mettez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé. Consommez-la rapidement.
- Servez la sauce en accompagnement, à table, pour que chacun dose le piquant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne sautez pas le passage à la poêle : la cuisson enlève le goût cru de l'ail et des piments. Arrêtez quand l'huile se sépare de la pâte.
Astuces : Faites deux versions, une sans graines pour les enfants, une plus relevée pour les adultes. Refroidissez vite la sauce dans un récipient peu profond, réfrigérez-la et consommez-la rapidement.
Nutrition
Portion: 10.3gCalories: 10kcalCarbohydrates: 1.3gProtéines: 0.3gFat: 0.4gSodium: 1.1mgFibre: 0.4gSucre: 0.3g