Cette sauce marocaine à la menthe et au cumin se prépare en quelques minutes et change tout sur une grillade ou des légumes crus. Le secret tient dans le cumin torréfié à sec, qui perd son amertume et gagne en parfum. Elle demande juste un peu de repos au frais pour que les saveurs se marient.
Sauce marocaine menthe-cumin : la recette fraîche qui réveille vos assiettes
Une sauce méditerranéenne fraîche et tonique, prête en 15 minutes, qui transforme crudités et grillades. Menthe fraîche, cumin torréfié, citron : trois saveurs qui se marient en infusion froide. Zéro produit industriel, 100% maison.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 2 g Cumin
- 10 g Menthe fraîche
- 1 pièces Citron
- 24 ml Huile d'olive
- 6 g Ail
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Versez le cumin dans une poêle sèche et faites-le torréfier à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que les arômes montent. Versez-le aussitôt dans le saladier et laissez-le refroidir.
- Pressez le citron pour en récupérer le jus. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
- Dans le saladier, ajoutez au cumin refroidi l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail haché. Salez et poivrez.
- Mélangez bien l'ensemble, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur le temps de préparer le reste du repas, pour que le cumin et l'ail parfument l'huile.
- Ciselez la menthe fraîche au dernier moment et incorporez-la juste avant de servir, pour qu'elle reste bien verte et garde toute sa fraîcheur.
- Servez cette sauce sur des crudités, des grillades ou des œufs.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Torréfiez le cumin à sec, sans huile, à feu moyen et sans le quitter des yeux. Retirez-le dès que le parfum monte : quelques instants de trop et il devient amer.
Astuces : Vous pouvez préparer la base huile, citron, ail et cumin un peu à l'avance, mais ajoutez la menthe au dernier moment. L'ail cru dans l'huile se conserve mal : gardez la sauce couverte au réfrigérateur et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 12.9gCalories: 41kcalCarbohydrates: 0.7gProtéines: 0.2gFat: 4.1gLipides saturés: 0.6gSodium: 1.4mgFibre: 0.2gSucre: 0.2g
Cette sauce se prépare la veille et se conserve au frais 2 jours : parfait pour les lunchs de semaine. Versez sur des légumes crus ou cuits, du poisson, du poulet, ou même des œufs. Vos enfants vont adorer cette saveur nouvelle.
