Sauce marocaine menthe-cumin : la recette fraîche qui réveille vos assiettes
Une sauce méditerranéenne fraîche et tonique, prête en 15 minutes, qui transforme crudités et grillades. Menthe fraîche, cumin torréfié, citron : trois saveurs qui se marient en infusion froide. Zéro produit industriel, 100% maison.
Ingrédients
- 2 g Cumin
- 10 g Menthe fraîche
- 1 pièces Citron
- 24 ml Huile d'olive
- 6 g Ail
- 2 g Sel
Instructions
- Versez le cumin moulu dans une poêle sèche. Faites-le torréfier 30 secondes à feu moyen en remuant : vous sentirez les arômes monter. Versez sur un petit plat et laissez refroidir.
- Pressez 2 citrons frais. Récupérez le jus. Pelez 2 gousses d'ail et hachez-les très finement.
- Dans un verre ou un bocal : versez 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le cumin refroidi, une bonne pincée de sel et poivre.
- Cislez une bonne poignée de menthe fraîche (juste avant de mélanger). Versez-la dans le bocal.
- Mélangez bien. Couvrez et mettez au frais 30 minutes minimum (idéalement la veille).
- Versez sur vos crudités, vos grillades ou vos œufs. C'est prêt.
Astuces du chef
Torréfiez le cumin vous-même à sec dans une poêle 30 secondes : vous sentirez la différence immédiatement. Préparez la sauce la veille pour que les saveurs se marient. Idéale sur courgettes grillées, poulet rôti ou falafels maison.
Nutrition
Calories: 884kcalCarbohydrates: 2.5gProtéines: 1.2gFat: 97.5gLipides saturés: 13.2gSodium: 310mgFibre: 0.5gSucre: 0.8g