Moules Gratinées au Four : la Recette Simple et Gourmande du Dimanche

Les moules gratinées, c’est la promesse d’un plat de brasserie à domicile sans prise de tête. Juste des produits frais, quelques minutes au four, et le tour est joué. Une recette qui épate, nourrit et régale sans stress.

Moules Gratinées au Four : la Recette Simple et Gourmande du Dimanche

Moules dorées, croustillantes, servies en 40 minutes chrono. Recette de bistrot maison avec 5 ingrédients simples et le secret du jus de cuisson. Idéale pour fêtes et repas conviviaux en famille.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Moules
• 30 g Chapelure
• 6 g Ail
• 10 g Persil frais
• 30 ml Lait

Instructions

 

• Achetez 1kg moules fraîches (marché ou poissonnerie fiable). Nettoyage rapide sous eau froide, éliminez celles qui ne se ferment pas.
• Cuisine vapeur ou grand pot couvercle : versez moules, couvrez. Feu fort 8-10 min. Elles s'ouvrent = prêtes. Gardez le jus au fond.
• Laissez tiédir 5 min. Cassez coquille du haut, gardez moule dans la coquille inférieure.
• Préparez garniture : 50g chapelure (pain rassis mixé), 2 gousses ail hachées fines, poignée persil ciselé frais, 30g beurre mou. Mélangez.
• Versez 1 c. à café jus de cuisson sur chaque moule. Coiffez généreusement garniture.
• Four +200°C / 12 min. Ça dore = parfait. Servez immédiatement avec citron frais et bon pain.
• Astuce : tout se prépare la veille sauf le four. Moules crues au frigo couvertes, garniture à part.

Astuces du chef

Préparez les moules et leur garniture la veille, gardez-les au réfrigérateur couvertes. Le gratinage prendra 3 minutes de plus s'ils partent du froid. Utilisez le jus de cuisson en bouillon pour une soupe de poisson le lendemain.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 13.5gFat: 3.1gLipides saturés: 1.8gSodium: 285mgFibre: 0.3gSucre: 0.2g

Servez chaud avec un verre blanc sec et du pain pour saucer. Ce plat peut être entièrement préparé la veille (moules crues en bac) : seul le four fait le travail jour J. Parfait pour apprendre à vos enfants que manger bon et simple, c’est possible.