Marbré bio maison : la pâtisserie facile et gourmande

Voici la recette du vrai marbré maison : sans émulsifiants, sans colorants, juste du bio de qualité. C’est LA pâtisserie facile qui régale toute la famille et surtout, que vous pouvez expliquer à vos enfants : du beurre, des œufs, de la farine bio, et du cacao que vous voyez vraiment.

Marbré bio maison : la pâtisserie facile et gourmande

Un marbré maison gourmand et simple : pâte légère, veinée cacao généreuse, réalisé sans additif. Parfait pour les goûters en famille, idéal pour lancer les enfants en pâtisserie bio.

Imprimer la recette

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 380 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

Instructions

 

• Étape 1 : Préchauffez four à 180°C. Dans un saladier, malaxez 125g beurre mou avec 125g sucre jusqu'à avoir une pâte légère et blanchâtre (2-3 min).
• Étape 2 : Versez 2 œufs bio un par un en remuant bien à chaque fois pour que ce soit bien mélangé.
• Étape 3 : Ajoutez 250g farine bio + 1 sachet levure chimique (préalablement tamisés ensemble), puis 5 cl lait tiède et 1/2 cuillère à café vanille. Mélangez juste ce qu'il faut : la pâte doit être lisse et sans grumeaux.
• Étape 4 : Prélevez la moitié de la pâte dans un bol, saupoudrez-la de 1,5 cuillère à soupe de cacao non sucré, mélangez bien.
• Étape 5 : Dans un moule beurré-fariné (type cake 22×12 cm), versez un tiers de pâte blanche, puis la moitié de pâte cacao, puis le reste de pâte blanche, puis la pâte cacao restante. Lissez le dessus.
• Étape 6 : Enfournez 45 min. Vérifiez la cuisson : un couteau piqué au cœur doit ressortir sec ou avec juste quelques miettes.
• Étape 7 : Laissez tiédir 10 min dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille. À déguster tiède ou à température ambiante.

Astuces du chef

Prélevez 50g de pâte neutre à part, puis versez le reste dans le moule en alternant pâte blanche et cacao : cela crée le marbré naturel sans passer par deux préparations. Finition plus nette, moins de vaisselle !

Nutrition

Calories: 380kcalCarbohydrates: 48gProtéines: 6.5gFat: 18.5gLipides saturés: 11.2gSodium: 0.35mgFibre: 1.8gSucre: 35g

Servez ce marbré tiède ou à température ambiante, seul ou avec un verre de lait froid : c’est le bonheur simple. Et si vous avez des œufs bio de copains fermiers ou une farine locale, le goût gagne encore. À bientôt en cuisine !