Voici la recette classique du manchon de canard confit aux pruneaux : un plat généreux, réchauffant, parfait pour l’automne et l’hiver. Simple à réaliser à la maison, il unit tendreté du canard fermier et douceur des pruneaux. Choisissez produits bio et circuits courts pour soutenir vos agriculteurs locaux.
Manchons de Canard Confit aux Pruneaux : La Recette Gourmande et Durable
Manchons de canard tendres, sauce riche aux pruneaux et épices : un classique français réconfortant, facile à préparer en famille. Privilégiez canard fermier bio et pruneaux locaux pour saveur et traçabilité.
Allergènes
Présents dans la recette : Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices (cannelle, clou de girofle) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 6 pièce(s) Manchons de canard confits
- 60 g Pruneaux
- 60 g Oignons
- 45 ml Vin rouge
- 1 g Épices (cannelle, clou de girofle)
Instructions
- Réhydratez pruneaux dans un verre de vin rouge tiède pendant 30 min minimum (la veille c'est idéal).
- Épluchez et émincez finement 2 oignons. Versez manchons confits dans une cocotte, ajoutez oignons émincés et pruneaux avec leur vin.
- Saupoudrez de cannelle et clou de girofle (1 pincée de chaque). Couvrez avec un couvercle ou papier alu ; enfournez 90 min à 180°C.
- Vérifiez que la sauce nape bien une cuillère. Les manchons doivent être très tendres. Si sauce trop liquide, versez-la dans une casserole et faites réduire 5-10 min.
- Servez chaud avec riz blanc, pâtes ou purée. Le plat se réchauffe très bien : gardez-le au frigo 2-3 jours maximum.
Astuces du chef
Réhydratez les pruneaux la veille dans le vin rouge tiède : ils gonfleront parfaitement et enrichiront la sauce. Servez avec riz complet bio ou purée de légumes racines de saison.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Un plat du patrimoine français, généreux et réconfortant. N’hésitez pas à le préparer d’avance : il se réchauffe parfaitement et gagne en saveur après 24h. Servez avec un bon vin rouge régional et partagez ce moment en famille !
