Les manchons de canard confits ont déjà tout cuit : il suffit de les réchauffer avec des tomates, de l’ail et des olives vertes pour retrouver un plat du sud plein de goût. Les herbes de Provence font le reste. Comptez surtout sur le four, qui travaille seul pendant que vous préparez une salade verte.
Manchons de Canard aux Olives Vertes : Recette Provençale Facile
Des manchons de canard fondants aux olives vertes et herbes de Provence : un classique provençal savoureux, facile à cuisiner à la maison. Produits bruts, cuisson simple, résultat gastronomique en 45 minutes chrono.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1 pièce(s) Manchons de canard confits
- 70 g Olives vertes dénoyautées
- 90 g Tomates
- 6 g Ail
- 0.3 g Herbes de provence
Instructions
- Sortez les manchons de canard confits du réfrigérateur environ 20 min avant de les cuisiner. Épongez l'excès de gras en surface avec du papier absorbant.
- Pelez et hachez l'ail. Mondez les tomates, puis concassez-les.
- Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les manchons dans un plat à gratin, ajoutez les tomates concassées et l'ail haché.
- Couvrez le plat et enfournez 20 min.
- Ajoutez ensuite les olives vertes dénoyautées et les herbes de Provence. Poursuivez la cuisson à découvert pendant 15 min, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement.
- Servez les manchons chauds, nappés de leur sauce aux tomates et aux olives.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Séchez bien les manchons avec du papier absorbant avant de les enfourner : moins de gras liquide, une sauce plus concentrée aux tomates et aux olives.
Astuces : Ce plat se prépare à l'avance. Laissez-le tiédir, couvrez le plat et gardez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Réchauffez-le doucement au four, couvert, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud au centre.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Un plat généreux, complet, qui fait voyager les papilles sans complications. À accompagner d’une salade verte croquante ou d’un riz basmati. Bonus : si vous achetez vos manchons chez un producteur de canards fermiers locaux, vous soutenez l’agriculture régionale et vous mangez plus frais. C’est ça, manger bon et responsable !
