Le gratin de tomates au parmesan, c’est le plat qui sauve un dîner d’été quand les tomates sont mûres et qu’on n’a pas envie de cuisiner longtemps. La chapelure et le parmesan forment une croûte dorée qui contraste avec la tomate fondante. Servez-le chaud à peine sorti du four, ou tiède, en accompagnement d’une viande grillée ou d’une salade.
Gratin de tomates au parmesan : la recette facile et gourmande de l'été
Le gratin de tomates au parmesan de grand-mère, revisité en version saine et locale. Tomates fraîches de saison, parmesan généreux, chapelure dorée : le classique incontournable de l'été. Simple, gourmand, 100% naturel.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure blonde) ; Lait (Parmesan râpé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure blonde (œufs, soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Tomates
- 50 g Parmesan râpé
- 20 g Chapelure blonde
- 5 g Ail en purée
- 4 cl Huile d'olive
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez les tomates en deux, épépinez-les et parsemez la chair de sel fin. Laissez-les dégorger quelques minutes dans une passoire, côté coupé vers le bas, pour qu'elles perdent leur eau.
- Huilez un plat à gratin avec l'huile d'olive et disposez les tomates, côté coupé vers le haut.
- Mélangez la chapelure blonde, le parmesan râpé et l'ail en purée, puis ajoutez le poivre noir moulu. Répartissez ce mélange sur les tomates.
- Arrosez d'huile d'olive.
- Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant, environ 30 à 35 min.
- Servez chaud, encore croustillant, ou tiède en accompagnement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Salez les tomates et laissez-les dégorger avant de les enfourner : elles perdent leur eau et la garniture reste croustillante au lieu de baigner dans le jus.
Astuces : Ce gratin se mange aussi bien tiède que chaud. Les restes se gardent couverts au réfrigérateur et se réchauffent facilement au four quelques minutes, sans couvercle pour garder le croustillant.
Nutrition
Portion: 147.8gCalories: 124kcalCarbohydrates: 7.6gProtéines: 3.6gFat: 8.5gLipides saturés: 2.6gSodium: 59mgFibre: 1.5gSucre: 4.6g
Un gratin qui s’améliore avec des produits du marché local et du parmesan de qualité. À déguster chaud en plat principal léger, ou tiède en accompagnement. Parfait pour les enfants et les végétariens : simple, naturel, sans surprise.
