Cette sauce tomate maison n’a besoin que de peu de choses : des tomates concassées, des oignons, de l’ail, de l’huile d’olive et du basilic frais. Elle mijote doucement pendant que vous vous occupez d’autre chose, et sa fraîcheur surprend face aux sauces du commerce. Aucune difficulté : laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe la cuillère, c’est là qu’elle prend son goût.
Sauce tomate fraîche maison : recette simple et sans additif
Concassée de tomates fraîche : la sauce tomate authentique faite maison, sans conservateur ni additif, juste des tomates fraîches concassées, oignon et basilic. Simple, sain, économique, prête en 1h. Parfaite pour toute la famille, du plus petit au plus gourmand.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Tomates concassées
- 120 g Oignons
- 6 g Ail en purée
- 5 cl Huile d'olive
- 15 g Basilic frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir
Instructions
- Émincez les oignons finement.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites-y revenir les oignons doucement, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, sans les laisser colorer.
- Ajoutez l'ail en purée et mélangez pendant 1 min.
- Versez les tomates concassées et mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux, le couvercle entrouvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère.
- Salez, poivrez et ajoutez le basilic frais ciselé en fin de cuisson. Servez chaud ou tiède.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Gardez le couvercle entrouvert pendant tout le mijotage : la vapeur s'échappe et la sauce épaissit sans devenir aqueuse. Si elle accroche, baissez le feu plutôt que d'ajouter de l'eau.
Astuces : Pour la préparer à l'avance, laissez-la refroidir sans attendre, puis gardez-la au réfrigérateur dans un bocal fermé, quelques jours au plus. Elle se congèle aussi très bien en petits pots, prêts à réchauffer pour des pâtes, du riz ou une pizza.
Nutrition
Portion: 151.5gCalories: 102kcalCarbohydrates: 3.7gProtéines: 1.5gFat: 8.5gLipides saturés: 1.3gSodium: 164mgFibre: 2gSucre: 2.9g
Une sauce maison, c’est l’assurance de connaître chaque ingrédient et d’offrir à votre famille le goût vrai. Réalisée en grande quantité, elle se congèle parfaitement 3 mois pour vous simplifier les semaines chargées.
