Les pommes de terre rôties en robe des champs, c’est l’accompagnement qui demande à peine du travail et beaucoup de patience. La peau reste pour toute la cuisson, le four s’occupe du reste, et le romarin frais parfume la cuisine pendant que ça cuit. Un plat simple, parfait pour un dîner de semaine ou pour accompagner une viande grillée.
Pommes de Terre Rôties Bio « En Robe des Champs » — Simple, Savoureux, Durable
Pommes de terre rôties « En Robe des Champs » : une classique française revisitée avec des produits bio et locaux. Moelleuses dedans, croustillantes dehors, parfumées au romarin frais. Prêtes en moins d'une heure, idéales en accompagnement ou plat léger.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Huile d'olive (ou beurre), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Romarin frais (facultatif : crème fraîche, lardons) (céréales contenant du gluten, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 20 g Huile d'olive (ou beurre)
- PM Sel
- PM Poivre
- 3 g Romarin frais (facultatif : crème fraîche, lardons)
Instructions
- Lavez les pommes de terre sous l'eau froide et brossez-les pour enlever la terre, sans les éplucher.
- Piquez chaque pomme de terre à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu'elle n'éclate à la cuisson.
- Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive (ou de beurre fondu), salez, poivrez et parsemez de romarin frais effeuillé.
- Enfournez 45 min à 1 h selon la taille, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la chair cède sous la pointe d'un couteau.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir, nature ou arrosées d'huile d'olive.
- Pour une version plus gourmande, faites revenir les lardons à sec dans une poêle et ajoutez-les, ou déposez la crème fraîche sur les pommes de terre fendues, juste avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Roulez les pommes de terre dans l'huile d'olive sur la plaque avant d'enfourner plutôt que de les arroser après : toute la peau est enrobée, elle croustille mieux et le romarin accroche son parfum.
Astuces : Choisissez des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson régulière. Les restes se gardent au réfrigérateur une fois vite refroidis : réchauffez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur, une seule fois, et consommez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 153gCalories: 170kcalCarbohydrates: 26.3gProtéines: 3.1gFat: 5.4gLipides saturés: 1.1gSodium: 74.1mgFibre: 3.2gSucre: 1.2g
Une recette intemporelle, accessible à tous les âges, et respectueuse de l’environnement. Privilégiez des pommes de terre bio locales : meilleures pour la saveur, meilleures pour la terre. À servir chaude ou tiède, seule ou accompagnée — elle s’adapte à tous vos repas.
