Les pommes de terre en robe des champs n’ont besoin de rien de compliqué pour être bonnes. Brossées, coupées en morceaux, enrobées d’huile d’olive et parsemées de romarin frais, elles rôtissent au four jusqu’à ce que la peau croustille et que l’intérieur devienne fondant. Un accompagnement simple, qui demande surtout de la patience pendant la cuisson.
Pommes de terre rôties bio à la robe des champs : la vraie recette de bistrot maison
Pommes de terre maison à la robe des champs : vraies saveurs, pas de surcoûts. Brossées, rôties à l'huile d'olive bio, simples et délicieuses. À faire en famille le week-end : un incontournable du repas français qui plaît à tous.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre françaises moyennes
- 25 g Huile d'olive vierge extra bio
- 20 g Romarin frais
- PM Sel fin de mer
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Brossez les pommes de terre sous l'eau froide pour enlever toute trace de terre, puis séchez-les bien.
- Coupez-les en deux ou en trois selon leur taille.
- Dans un saladier, enrobez-les d'huile d'olive.
- Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson, face coupée contre la plaque, parsemez de romarin frais, salez au sel fin de mer et assaisonnez de poivre noir moulu.
- Enfournez 35 à 45 min en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce sans résistance et que la peau soit dorée et croustillante.
- Servez chaudes.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Enrobez les pommes de terre d'huile avant la cuisson, jamais après : c'est ce geste qui donne une peau croustillante et un intérieur fondant.
Astuces : Choisissez des pommes de terre de taille régulière pour une cuisson homogène, et servez-les dès la sortie du four, car elles perdent leur croustillant en refroidissant.
Nutrition
Portion: 184gCalories: 182kcalCarbohydrates: 30.9gProtéines: 3.3gFat: 4.6gLipides saturés: 0.8gSodium: 37.1mgFibre: 3.2gSucre: 1.5g
Voilà la vraie cuisine simple : des ingrédients bruts, une technique maîtrisée, un résultat bluffant. Faites-les cuire à la maison plutôt que d’acheter du surgelé : elles sont moins chères, infiniment meilleures, et vous saurez exactement d’où elles viennent. Le secret ? Huile d’olive bio, sel de mer, et cuisson au four bien chaud. Ça marche du premier coup.
