Le crumble aux prunes, c’est le dessert qui sent bon la fin de l’été : des fruits qui rendent leur jus, une pâte sablée croustillante et un parfum de cannelle. Rien de compliqué : on mélange le crumble à la main, on garnit le plat, et le four fait le reste. Comptez 35 min de cuisson.
Crumble aux prunes bio : la recette maison facile et gourmande
Crumble aux prunes maison : le dessert de saison gourmand et sain, à base de vraies prunes bio du marché. Croustillant beurre, sucré juste comme il faut. 35 minutes de cuisson, parfait dimanche en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine T55 bio française) ; Lait (Beurre AOP Charentes-Poitou bio, Beurre Charentes-Poitou bio).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Prunes Reine-Claude ou Quetsche bio France
- 180 g Farine T55 bio française
- 120 g Beurre AOP Charentes-Poitou bio
- 90 g Sucre de betterave bio
- 2 g Cannelle moulue bio
- 10 g Sucre vanillé bio
Instructions
- Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en quartiers. Beurrez un plat à gratin.
- Disposez les prunes dans le plat et saupoudrez-les d'un peu de sucre de betterave. Laissez reposer quelques minutes, le temps qu'elles rendent leur jus.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre de betterave, le sucre vanillé et la cannelle. Ajoutez le beurre bien froid, coupé en dés, et sablez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de gros sable.
- Répartissez le crumble sur les prunes, sans tasser.
- Enfournez à 180 °C pendant 35 min, jusqu'à ce que le crumble soit doré et que le jus des prunes bouillonne sur les bords.
- Laissez tiédir avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Sortez le beurre du réfrigérateur au dernier moment et coupez-le en dés. Arrêtez de sabler dès que le mélange forme des grumeaux irréguliers : ce sont eux qui donnent le croustillant.
Astuces : Les prunes très mûres demandent moins de sucre ; goûtez-les avant de sucrer. Le crumble se congèle cru et se cuit directement sorti du congélateur, en rallongeant un peu la cuisson. Cuit, il se garde couvert au réfrigérateur et se réchauffe au four.
Nutrition
Portion: 167gCalories: 391kcalCarbohydrates: 55.3gProtéines: 3.8gFat: 16.9gLipides saturés: 12.1gSodium: 7.1mgFibre: 2.7gSucre: 27.5g
Dégustez votre crumble tiède ou frais selon votre envie. Conservez 3 jours au frigo, ou congelez les parts 3 mois. Recyclez les pelures en compote ou jus maison. Bon crumble !
