Crumble aux prunes bio : la recette maison facile et gourmande
Crumble aux prunes maison : le dessert de saison gourmand et sain, à base de vraies prunes bio du marché. Croustillant beurre, sucré juste comme il faut. 35 minutes de cuisson, parfait dimanche en famille.
Ingrédients
- 600 g Prunes Reine-Claude ou Quetsche bio France
- 180 g Farine T55 bio française
- 120 g Beurre AOP Charentes-Poitou bio
- 300 g Sucre de betterave bio
- 2 g Cannelle moulue bio
- 10 g Sucre vanillé bio
Instructions
- Préparation : Lavez 1 kg prunes bien mûres. Dénoyautez, coupez en 4. Beurrez plat four.
- Fruits : Versez prunes dans le plat. Saupoudrez 150g sucre de betterave. Trait de jus citron frais. Laissez reposer 15 min (les prunes rendent leur jus naturellement).
- Crumble : Mélangez 300g farine + 100g sucre + 50g sucre vanillé + 1 pincée cannelle. Ajoutez 200g beurre mou, émiettez bien des doigts jusqu'à texture sable/mie de pain.
- Montage : Parsemez crumble généreusement sur prunes.
- Cuisson : Four préchauffé 180°C, 35 min. Le crumble dore, les prunes sont cuites, petite sauce naturelle se forme.
- Service : Tiède ou froid, accompagné crème fraîche ou yaourt nature bio si envie.
Astuces du chef
Choisissez vos prunes bien mûres et parfumées en août-septembre chez le producteur local ou au marché. Reines-Claude sucrées naturellement, Quetsches plus acidulées : adaptez le sucrage. Une larme de jus de citron frais révèle les saveurs. Les restes se congèlent 3 mois et se réchauffent 8-10 min four 160°C.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 2.1gFat: 7.8gLipides saturés: 4.9gSodium: 0.05mgFibre: 1.8gSucre: 19.2g