Chou-fleur vapeur : simple, sain et savoureux

Le chou-fleur vapeur, c’est le légume qu’on retrouve vite en cuisine quand on veut un accompagnement vite fait. Les bouquets cuits à la vapeur gardent leur couleur claire et un peu de fermeté sous la dent. Un accompagnement facile, prêt en quelques minutes, qui s’adapte à toutes les viandes ou poissons.

Chou-fleur vapeur : simple, sain et savoureux

Le chou-fleur à la vapeur, c'est la base saine et rapide : 12 min et c'est prêt ! Frais du marché, préservant vitamines et minéraux. Parfait en accompagnement ou nature avec une touche d'huile d'olive.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 32 kcal

Allergènes

Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

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• 780 g Chou-fleur
• PM Sel fin

Instructions

 

• Lavez le chou-fleur et détaillez-le en bouquets réguliers.
• Versez de l'eau dans le cuit-vapeur et portez-la à ébullition.
• Disposez les bouquets dans le panier vapeur, sans les tasser, et couvrez.
• Laissez cuire jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'enfonce facilement, tout en gardant un peu de fermeté.
• Sortez les bouquets du panier, salez-les au sel fin et servez chaud.

Astuces du chef

Le conseil du chef : Salez au sortir du panier, pas avant : sur le chou-fleur encore chaud et humide, le sel fin accroche et se répartit bien, alors que dans le panier il part avec l'eau de condensation.

Astuces : Piquez un bouquet avec la pointe d'un couteau avant la fin de la cuisson et arrêtez dès qu'il cède : quelques minutes de trop suffisent à rendre le chou-fleur mou.

Nutrition

Portion: 130gCalories: 32kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 2.4gFat: 0.9gLipides saturés: 0.3gSodium: 7.8mgFibre: 2.9gSucre: 2.2g

Un légume accessible, économique et gourmand quand on le prépare frais. À servir chaud avec un filet d’huile d’olive, un trait de citron ou une petite sauce légère. Idéal pour les lunch box, l’accompagnement ou le batch-cooking en famille.