Le chou-fleur rôti est la révolution silencieuse de votre cuisine. Oublié les brocolis mous à la vapeur : grillé avec des épices, ce crucifère devient croustillant, savoureux et change les enfants en fans de légumes. Vegan, sans gluten, hyper facile à faire en famille.
Chou-fleur rôti aux épices : la recette végane simplissime qui plaît à tous
Chou-fleur rôti croustillant, saveur intense de cumin et coriandre, recette vegan et sans gluten. Prêt en 45 min, économique, parfait pour réduire l'empreinte carbone de votre assiette.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mélange d'épices (cumin, coriandre, paprika) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Chou-fleur
- 5 cl Huile d'olive
- 5 g Mélange d'épices (cumin, coriandre, paprika)
- PM Poivre noir moulu
- PM Sel fin
Instructions
- Préparez le chou-fleur : lavez-le, détachez les bouquets. Gardez les tiges épluchées pour une soupe.
- Assaisonnez : versez l'huile d'olive dans un saladier, ajoutez les épices (cumin, coriandre, paprika), sel. Ébouriffez les bouquets dedans.
- Rôtissez : étalez sur plaque four, four 200°C, 18–20 min. Remuez à mi-cuisson. Attendez le doré croustillant.
- Servez chaud, nature ou avec une sauce tahini-citron, houmous, ou yaourt nature. Les restes se réchauffent au four le jour suivant.
Astuces du chef
Achetez votre chou-fleur chez le producteur local : plus frais, moins cher, zéro emballage. Gardez les tiges pour une délicieuse soupe le jour suivant — zéro gaspillage, maximum saveur !
Nutrition
Portion: 138.8gCalories: 104kcalCarbohydrates: 2.9gProtéines: 2.4gFat: 8.9gLipides saturés: 1.5gSodium: 8.2mgFibre: 2.9gSucre: 2.2g
Ce plat est un geste concret pour la planète : légume de saison local, zéro déchet (les tiges se cuisent aussi !), huile d’olive brute. À faire une fois, vous l’adopterez pour la vie. Défi : retrouver du vrai goût en oubliant les cuisines industrielles.
