Chou-fleur rôti aux épices : la recette végane simplissime qui plaît à tous
Chou-fleur rôti croustillant, saveur intense de cumin et coriandre, recette vegan et sans gluten. Prêt en 45 min, économique, parfait pour réduire l'empreinte carbone de votre assiette.
Ingrédients
- 780 g Chou-fleur
- 5 cl Huile d'olive
- 5 g Mélange d'épices (cumin, coriandre, paprika)
- 1 g Poivre noir moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préparez le chou-fleur : lavez-le, détachez les bouquets. Gardez les tiges épluchées pour une soupe.
- Assaisonnez : versez l'huile d'olive dans un saladier, ajoutez les épices (cumin, coriandre, paprika), sel. Ébouriffez les bouquets dedans.
- Rôtissez : étalez sur plaque four, four 200°C, 18–20 min. Remuez à mi-cuisson. Attendez le doré croustillant.
- Servez chaud, nature ou avec une sauce tahini-citron, houmous, ou yaourt nature. Les restes se réchauffent au four le jour suivant.
Astuces du chef
Achetez votre chou-fleur chez le producteur local : plus frais, moins cher, zéro emballage. Gardez les tiges pour une délicieuse soupe le jour suivant — zéro gaspillage, maximum saveur !
Nutrition
Calories: 34kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 2.8gFat: 0.4gLipides saturés: 0.08gSodium: 480mgFibre: 2.4gSucre: 2.2g