Le céleri-branche vapeur est le légume qu’on redécouvre à la belle saison : ses côtes croquantes gardent leur fraîcheur et leur léger goût anisé quand la cuisson reste courte. C’est un accompagnement simple, prêt en un quart d’heure, qui se glisse à côté de n’importe quel plat sans jamais l’écraser.
Céleri-branche vapeur : le légume croquant et 100% bio de la ferme
Croustillant et sain du champ à l'assiette. Le céleri-branche vapeur, c'est la légèreté nature : frais, croquant, riche en fibres. Parfait en accompagnement ou comme crudités cuites, 100% bio c'est possible avec des producteurs locaux.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Céleri-branche).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Céleri-branche
- PM Sel fin
Instructions
- Lavez le céleri-branche sous l'eau froide, retirez les fils s'il y en a, puis coupez la base et les feuilles abîmées.
- Tronçonnez les côtes en bâtonnets réguliers, pour une cuisson homogène.
- Faites chauffer l'eau du cuit-vapeur jusqu'à ébullition.
- Déposez les bâtonnets de céleri dans le panier du cuit-vapeur, couvrez et laissez cuire 8 à 10 min.
- Vérifiez la cuisson en goûtant un bâtonnet : le céleri doit craquer légèrement sous la dent, sans être mou.
- Sortez aussitôt les bâtonnets du cuit-vapeur, salez-les au sel fin et servez immédiatement, bien chauds.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Sortez le céleri du cuit-vapeur dès qu'il craque encore sous la dent, sans le laisser couvert hors du feu : la vapeur enfermée continue de le cuire et il perd son croquant.
Astuces : Si vous avez des restes, gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée et réchauffez-les rapidement à la poêle pour qu'ils ne ramollissent pas davantage.
Nutrition
Portion: 130gCalories: 20kcalCarbohydrates: 3.1gProtéines: 0.8gSodium: 102.7mgFibre: 2.9gSucre: 1.7g
Adopter le céleri-branche vapeur maison, c’est choisir la santé, le goût vrai et le respect de la nature. Un geste simple qui démarre au marché bio ou à l’AMAP du coin, et qui finit dans l’assiette avec fierté.
