Ces carottes cuites longuement au four avec du beurre doux, du miel d’acacia et du thym fondent presque en bouche. La cuisson demande de la patience, mais aucun geste compliqué : on prépare tout en quelques minutes, puis le four travaille seul. Un accompagnement simple qui change des carottes vapeur, à servir avec une viande rôtie ou un poisson.
Carottes miel-thym fondantes : la recette basse température qui régale les enfants
Des carottes fondantes, douces comme du caramel naturel, cuites lentement avec du miel et du thym frais : une recette savoureuse et ultrasaine qui ravira petits et grands. Facile à préparer en famille, 100% bio possible, zéro déchet avec valorisation des parures.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre doux).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Carottes
- 35 g Beurre doux
- 25 g Miel d'acacia
- 15 g Thym frais
- PM Sel fin
Instructions
- Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets réguliers.
- Préchauffez le four à 150 °C. Disposez les carottes dans un plat à gratin, ajoutez le beurre doux en morceaux et le miel d'acacia, parsemez de thym frais effeuillé, salez et mélangez pour bien enrober.
- Enfournez jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et légèrement dorées, en vérifiant avec la pointe d'un couteau ; comptez environ 1 h 15.
- Servez chaud en accompagnement d'une viande rôtie ou d'un poisson.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Coupez les carottes bien régulières : c'est ce qui leur permet de cuire toutes ensemble, sans que certaines restent fermes pendant que d'autres brûlent.
Astuces : Préparez les carottes la veille et gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée ; le lendemain, il ne reste qu'à les enfourner. Les restes se gardent couverts au réfrigérateur et se réchauffent doucement à la casserole.
Nutrition
Portion: 140gCalories: 98kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 1.1gFat: 5gLipides saturés: 3.6gSodium: 64.7mgFibre: 3.8gSucre: 9.6g
Un légume réinventé, savoureux et riche en bêta-carotène : à servir chaud ou tiède avec un risotto, du riz, ou simplement seul. Et n’oubliez pas : les parures de carottes font un bouillon délicieux !
