Les navets, souvent oubliés des tables modernes, méritent mieux. Cette recette ancestrale des cuisines paysannes les magnifie : cuisson douce en cocotte, miel qui adoucit et caramélise. Un plat généreux, sain, prêt en moins d’une heure pour famille entière.
Navets confits au miel : la saveur douce de l'automne en cocotte
Navets confits au miel : une recette simple et généreuse qui transforme le navet en mets délicat grâce à la lenteur et au miel. Succulents tièdes ou froids, parfaits en accompagnement ou en velouté réinventé.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Navets
- 20 g Miel
- 25 g Beurre
- 1 g Thym frais
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Préparez la veille (optionnel) : épluchez navets, taillez-les en bâtonnets ou quartiers réguliers. Trempez dans de l'eau froide au frigo jusqu'au lendemain.
- Préchauffez four à 180°C. Dans une cocotte couverte allant au four, disposez navets égouttés. Parsemez de thym frais, pincée de sel. Répartissez noisettes de beurre en surface, versez le miel délayé dans 20 cl eau tiède.
- Couvrez, enfournez 30 min. Découvrez, montez à 220°C et laissez 15 min supplémentaires en arrosant 2-3 fois : le miel doit caraméliser légèrement et les navets devenir fondants. Poivrez en finition.
- Servez tiède ou chaud en accompagnement. Les restes se conservent 3 jours au frigo, réchauffez au four couvert 10 min ou poêle douce.
Astuces du chef
Choisissez des navets petits à moyens (plus tendres) chez votre producteur. Préparez-les la veille : épluchés et taillés, ils se conservent à l'eau froide au frigo. En famille, divisez par 4 les quantités et comptez 45 min de cuisson au total.
Nutrition
Portion: 187gCalories: 77kcalCarbohydrates: 7.5gProtéines: 1.9gFat: 3.6gLipides saturés: 2.4gSodium: 45.7mgFibre: 3.2gSucre: 5.9g
Une recette pour redécouvrir les légumes de saison sans complication. À servir chaud en accompagnement, ou tiède en salade d’automne. Parfait pour initier les enfants aux saveurs naturelles, loin des produits ultra-transformés.
