Navets confits au miel : la saveur douce de l'automne en cocotte
Navets confits au miel : une recette simple et généreuse qui transforme le navet en mets délicat grâce à la lenteur et au miel. Succulents tièdes ou froids, parfaits en accompagnement ou en velouté réinventé.
Ingrédients
- 1080 g Navets
- 20 g Miel
- 25 g Beurre
- 1 g Thym frais
- 3 g Sel
Instructions
- Préparez la veille (optionnel) : épluchez navets, taillez-les en bâtonnets ou quartiers réguliers. Trempez dans de l'eau froide au frigo jusqu'au lendemain.
- Préchauffez four à 180°C. Dans une cocotte couverte allant au four, disposez navets égouttés. Parsemez de thym frais, pincée de sel. Répartissez noisettes de beurre en surface, versez le miel délayé dans 20 cl eau tiède.
- Couvrez, enfournez 30 min. Découvrez, montez à 220°C et laissez 15 min supplémentaires en arrosant 2-3 fois : le miel doit caraméliser légèrement et les navets devenir fondants. Poivrez en finition.
- Servez tiède ou chaud en accompagnement. Les restes se conservent 3 jours au frigo, réchauffez au four couvert 10 min ou poêle douce.
Astuces du chef
Choisissez des navets petits à moyens (plus tendres) chez votre producteur. Préparez-les la veille : épluchés et taillés, ils se conservent à l'eau froide au frigo. En famille, divisez par 4 les quantités et comptez 45 min de cuisson au total.
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 0.9gFat: 1.5gLipides saturés: 0.8gSodium: 320mgFibre: 2.1gSucre: 5.8g