Les carottes au gingembre et au sésame, c’est l’accompagnement qui change tout. Cuites à la vapeur puis juste saisies à la poêle, elles gardent du croquant sous une sauce miel-soja-gingembre qui enrobe chaque bâtonnet. Le secret tient en un geste simple : griller les graines de sésame à sec avant de les ajouter, pour qu’elles parfument vraiment le plat.
Carottes au gingembre et sésame : la recette simple et gourmande qui plaît à tous
Des carottes douces et fondantes, relevées d'une touche gingembre et miel, couronnées de sésame croquant. Rapide, sain, délicieux, et vous maîtrisez chaque ingrédient. Parfait en accompagnement ou en plat unique avec du riz complet.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja) ; Graines de sésame (Huile de sésame, Graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 810 g Carottes
- 10 g Gingembre frais
- 20 g Miel d'acacia
- 4 cl Huile de sésame
- 9 g Graines de sésame
- 12 ml Sauce soja
- 2 cl Huile de tournesol
- PM Sel fin
Instructions
- Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets réguliers.
- Faites-les cuire dans un cuit-vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en restant un peu croquantes.
- Pendant ce temps, épluchez puis râpez le gingembre frais et mélangez-le avec le miel d'acacia, la sauce soja et l'huile de sésame.
- Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis versez-les aussitôt dans un bol.
- Égouttez les carottes, puis faites-les revenir dans la poêle chaude avec l'huile de tournesol, pour leur donner de la couleur.
- Baissez le feu, versez la sauce au miel et au gingembre sur les carottes, mélangez bien et salez avec le sel fin selon votre goût. Parsemez de graines de sésame grillées et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Grillez les graines de sésame à sec avant de les ajouter : ce geste simple réveille tout le parfum du plat.
Astuces : Préparez la sauce au miel et au gingembre à l'avance, elle se garde plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
Nutrition
Portion: 153.5gCalories: 154kcalCarbohydrates: 10.8gProtéines: 1.4gFat: 10.8gLipides saturés: 1.4gSodium: 122mgFibre: 4.2gSucre: 9.8g
Servez tiède ou froid, en accompagnement d’un curry, d’un poulet rôti, ou sur un lit de riz complet pour un repas complet. Se prépare la veille et réchauffe très bien. Un grand classique asiatique, ressourcé à la maison, sans mystère.
