Carottes au gingembre et sésame : la recette simple et gourmande qui plaît à tous
Des carottes douces et fondantes, relevées d'une touche gingembre et miel, couronnées de sésame croquant. Rapide, sain, délicieux, et vous maîtrisez chaque ingrédient. Parfait en accompagnement ou en plat unique avec du riz complet.
Ingrédients
- 810 g Carottes
- 10 g Gingembre frais
- 20 g Miel d'acacia
- 4 cl Huile de sésame
- 9 g Graines de sésame
- 12 ml Sauce soja
- 2 cl Huile de tournesol
- 4 g Sel fin
Instructions
- Épluchez et taillez les carottes en bâtonnets réguliers (cheveux d'ange ou carré 1 cm).
- Faites cuire à la vapeur 12-15 min : les carottes doivent être fondantes mais garder du corps.
- Pendant ce temps, râpez le gingembre frais. Mélangez miel, sauce soja, gingembre et huile de sésame dans un bol.
- Toastez les graines de sésame 3-4 min à la poêle sèche (elles peuvent aussi rester crues).
- Versez les carottes cuites dans une poêle chaude + un filet d'huile : 2-3 min pour la couleur et le croquant.
- Versez la sauce miel-gingembre, mélangez bien 1 min. Parsemez sésame torréfié. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Torréfiez vos graines de sésame vous-même à sec à la poêle (3-4 min, à feu moyen) : c'est plus savoureux, moins cher, et vous contrôlez la fraîcheur. Le gingembre frais râpé juste avant la cuisson préserve toute son intensité aromatique.
Nutrition
Calories: 65kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 1.2gFat: 0.8gLipides saturés: 0.15gSodium: 180mgFibre: 2.8gSucre: 8.2g