Les carottes à la vapeur, c’est le légume qu’on prépare sans y penser et qui accompagne tout. La vapeur garde leur couleur vive et leur tenue, sans les noyer dans l’eau de cuisson. L’huile d’olive versée à la fin suffit à leur donner du relief, pour un accompagnement du quotidien qui ne demande presque aucune surveillance.
Carottes à la vapeur : la recette simple et savoureuse qui plaît à toute la famille
Les carottes à la vapeur : simple, sain, gourmand. Conservez la douceur naturelle du légume sans matière grasse inutile. Astuce maison : l'eau de cuisson parfumée devient un bouillon savoureux gratuit.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1500 g Carottes
- 60 cl Eau
- PM Sel fin
- 50 ml Huile d'olive en filet au service
Instructions
- Lavez les carottes et épluchez-les si besoin, puis taillez-les en bâtonnets réguliers d'environ 8 mm d'épaisseur pour une cuisson homogène.
- Versez l'eau dans le cuit-vapeur et portez à ébullition.
- Disposez les bâtonnets de carotte dans le panier, couvrez et laissez cuire 10 à 12 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en restant légèrement fermes.
- Égouttez si nécessaire, salez au sel fin, puis arrosez d'huile d'olive avant de servir chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Coupez les bâtonnets à peu près de la même taille : c'est ce qui garantit une cuisson régulière, sans morceaux trop mous ou encore durs.
Astuces : Gardez l'eau de cuisson pour parfumer une soupe ou une sauce, elle a pris le goût de la carotte.
Nutrition
Portion: 350gCalories: 77kcalCarbohydrates: 12.9gProtéines: 2gSodium: 124.9mgFibre: 7.2gSucre: 12.1g
Cette recette ultra-simple est votre alliée santé quotidienne. Privilégiez carottes bio de saison, locales si possible. L’eau de cuisson parfumée à la carotte ne se jette jamais : c’est de l’or pour vos potages et sauces maison. Voilà comment manger bon, vrai et responsable en moins de 30 minutes.
