Les carottes au gingembre et au sésame, c’est l’accompagnement qui change tout. Le gingembre frais pique juste ce qu’il faut, la sauce soja apporte le salé, l’huile de sésame parfume en fin de cuisson. 10 min de cuisson, pas plus, pour garder un peu de croquant. La ciboule ciselée apporte la touche fraîche qui réveille le plat.
Carottes au Gingembre Frais et Sésame — Recette Simple & Bio
Carottes gourmandes, faciles à préparer. Gingembre frais, sauce soja et sésame : une trio saveur asiatique authentique, prêt en 30 min. Légume 100% bio, recette pour 4 personnes sans complications.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Graines de sésame (Huile de sésame, Graines de sésame, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Carottes
- 9 g Gingembre
- 30 ml Sauce soja
- 12 ml Huile de sésame
- 18 ml Huile végétale
- 6 g Graines de sésame
- 18 g Ciboule
Instructions
- Lavez les carottes, pelez-les et taillez-les en bâtonnets.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez les carottes et faites-les sauter en remuant jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et soient presque tendres.
- Ajoutez le gingembre frais pelé et râpé et poursuivez la cuisson un instant en remuant, sans le laisser brûler.
- Versez la sauce soja, mélangez bien et laissez-la réduire 1 à 2 min en remuant pour enrober les carottes, qui doivent rester tendres avec un peu de croquant.
- Hors du feu, ajoutez l'huile de sésame, les graines de sésame et la ciboule ciselée. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez l'huile de sésame seulement en fin de cuisson, jamais pendant : la chaleur détruit son parfum et elle devient amère.
Astuces : Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle pour renforcer leur goût avant de les ajouter. Les restes se gardent au réfrigérateur, bien couverts : mangez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 215.5gCalories: 125kcalCarbohydrates: 13.4gProtéines: 2.1gFat: 5.6gLipides saturés: 0.8gSodium: 236.8mgFibre: 6.4gSucre: 11.8g
À servir chaude ou tiède en accompagnement, ou en plat unique avec du riz complet bio. Cette recette plaît à toute la famille, y compris aux enfants si vous dosez le gingembre. À refaire régulièrement, surtout automne-hiver quand les carottes sont à leur meilleur.
