Blé aux betteraves et raifort : la recette fraîche et croquante de l’automne

Vous cherchez une recette simple, saine et vraiment savoureuse ? Cette association de blé tendre, betteraves douces et raifort frais est un régal de cuisine rustique. Facile à préparer, entièrement végétarienne, et idéale pour redécouvrir le plaisir des vrais produits frais.

Blé aux betteraves et raifort : la recette fraîche et croquante de l'automne

Un plat plein de couleur et de saveur : blé tendre aux betteraves douces relevé d'une pointe de raifort vivifiant. Frais, bio, local, et tellement plus savoureux que les mélanges industriels. À redécouvrir en famille !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 82 kcal

Ingrédients

  

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• 300 g Blé
• 180 g Betteraves
• 9 g Raifort frais râpé ou en crème
• 24 ml Crème fraîche (facultatif)

Instructions

 

• Blé : rincez-le à l'eau froide. Cuites-le à l'eau bouillante légèrement salée pendant 45 min à couvert, jusqu'à tendreté. Égouttez bien.
• Betteraves : achetez-les cuites (gain de temps) ou cuites-les 1h à l'eau. Pelez, découpez en petits dés. Égouttez soigneusement (sinon le blé détrempe).
• Raifort : pelez et râpez finement, ou versez une cuillerée de crème de raifort bio (moins piquant). Mélangez avec le blé et les betteraves.
• Finitions : ajoutez une cuillerée de crème fraîche bio si vous aimez la douceur, parsemez d'aneth frais ciselé. Rectifiez le sel, un tour de moulin à poivre.
• Servez tiède ou frais selon la saison. Préparation 100% facile, résultat savoureux et coloré.

Astuces du chef

Préparez le blé la veille pour qu'il s'imbibe légèrement du jus des betteraves sans détremper. Remuez juste avant de servir, et râpez le raifort au dernier moment pour conserver son piquant. Gagnant avec une crème fraîche maison !

Nutrition

Calories: 82kcalCarbohydrates: 15.8gProtéines: 3.2gFat: 1.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 185mgFibre: 2.8gSucre: 4.5g

Un plat oublié qui mérite son retour en grâce. Blé, betteraves et raifort : trois ingrédients vrais, aucun artifice, 100% nature. À servir chaud ou tiède, en accompagnement ou en assiette complète. Vos papilles — et la planète — vous remercieront !