Les aubergines rôties, c’est le plat qui réconcilie avec ce légume qu’on oublie trop souvent. Coupées en tranches épaisses, arrosées d’huile d’olive et parfumées au thym, elles fondent au four sans effort. Un plat qu’on prépare en un tour de main pour accompagner une viande ou se suffire à lui-même.
Aubergines rôties : la recette simple du dimanche qui change tout
Des aubergines fondantes et dorées, rôties simplement au four avec l'huile d'olive et herbes méditerranéennes. Un légume oublié à redécouvrir en famille, savoureux et ultra sain. Prêt en 1 heure, parfait chaud ou tiède.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Aubergines
- 5 cl Huile d'olive
- 2 g Thym séché
- 1 g Ail en poudre
- PM Poivre noir moulu
- PM Sel fin
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les aubergines, séchez-les bien et coupez-les en tranches épaisses, d'environ 2 cm.
- Dans un saladier, arrosez les tranches d'huile d'olive et mélangez pour bien les enrober.
- Saupoudrez de thym séché, d'ail en poudre, de poivre noir moulu et de sel fin, puis mélangez à nouveau.
- Étalez les tranches sur une plaque de cuisson, en une seule couche. Enfournez 30 à 35 min en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
- Servez chaud, tiède ou froid.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Étalez les tranches sans les superposer : tassées, elles rendent leur eau et cuisent à la vapeur au lieu de dorer.
Astuces : Choisissez des aubergines fermes, à la peau lisse. Une fois rôties, elles se gardent quelques jours au réfrigérateur dans une boîte fermée et se servent froides, arrosées d'huile d'olive.
Nutrition
Portion: 138.2gCalories: 102kcalCarbohydrates: 3.9gProtéines: 1.3gFat: 8.2gLipides saturés: 1.3gSodium: 2.7mgFibre: 3.9gSucre: 3.5g
Un plat qui marche en toute saison (congelable), idéal pour accompagner grillades ou poisson. Les enfants adorent quand on les propose en « frites d’aubergine ». À servir chaud, tiède ou frais en salade le lendemain.
