Compote pommes-mangues bio maison : recette facile, sucre lissé et vitamine C garantie

Faire sa compote maison, c’est simple et délicieux ! Avec des pommes du Limousin bien charnues et des mangues parfumées, vous préparez un dessert 100% naturel sans additifs ni conservateurs. Dix minutes de préparation, trente-cinq de cuisson : du vrai fruit, rien que du vrai fruit.

Compote pommes-mangues bio maison : recette facile, sucre lissé et vitamine C garantie

Une compote gourmande et exotique, 100% bio et locale : pommes du Limousin + mangues équitables, cuite doucement pour garder toutes les vitamines. Parfait en dessert, au goûter ou nature en pot pour la lunch box des enfants.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 58 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Pommes du Limousin AOP bio
• 360 g Mangues fraîches
• 70 g Sucre de betterave bio français
• 15 cl Eau filtrée
• 1 pièces Citron bio

Instructions

 

• Lavez pommes et mangues. Épluchez pommes, coupez en morceaux. Épluchez mangues, dénoyautez, coupez en morceaux.
• Dans un faitout ou cocotte minute : versez pommes et eau (2,5L). Couvrez, cuisson douce 15-20 min jusqu'à ramollissement pommes.
• Ajoutez mangues, poursuivez cuisson 15 min à couvert (feu doux).
• Pressez citron, prélevez zeste, versez dans la cocotte. Ajoutez sucre (commencez par 800g pour 4 personnes, goûtez, complétez si besoin).
• Remuez bien, laissez refroidir 10 min à couvert. Mixez grossièrement si vous préférez lisse, ou écrasez à la fourchette pour garder petits morceaux.
• Versez en pots stérilisés chauds ou verines froides. Réfrigérez immédiatement (se garde 3 jours) ou congelez en pots individuels (2 mois).
• Au service : nature, avec yaourt nature, fromage blanc ou en tartine bio. Décoration menthe fraîche ou noix de coco râpée = succès kids garantis !

Astuces du chef

Préparez vos fruits le jour précédent (épluchage, tronçonnage) et conservez-les au frigo. Cuisson vapeur douce : elle préserve saveur et couleur. Décorez juste avant service avec menthe fraîche du jardin ou noix de coco bio râpée pour surprendre les enfants. Se congèle 2 mois en pots individuels.

Nutrition

Calories: 58kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 0.3gFat: 0.2gLipides saturés: 0.05gSodium: 2mgFibre: 1.9gSucre: 11.8g

Voilà une compote gourmande, saine et exotique, idéale pour les enfants comme pour les grandes personnes. Gardez-la 3 jours au frigo ou congelez-la en pots individuels. Servez-la tiède ou froide, avec un nuage de crème fraîche ou seule. À bientôt dans votre cuisine !