Une compote de pommes et d’abricots, c’est le dessert d’été qu’on prépare sans réfléchir, avec ce qu’on a sous la main. Les pommes donnent du corps, les abricots apportent leur douceur fondante, et la vanille parfume l’ensemble sans effort. Le seul geste à surveiller, c’est le feu doux et le brassage régulier, pour que la compote épaississe sans attacher. Un plat simple, aussi bon pour les petits que pour les grands.
Compote maison pommes-abricots bio : la recette d'été simple et gourmande
Une compote fruitée, douce et généreuse qui marie la fermeté des pommes du Limousin et la saveur fondante des abricots du Roussillon. 100% bio, sans additif, enrichie en fibres et vitamines, parfaite comme dessert léger ou goûter healthy. À préparer maison en 1h, se bonifie après 24h au réfrigérateur.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Pommes du Limousin AOP bio
- 480 g Abricots du Roussillon IGP bio
- 120 g Sucre de betterave bio français
- 18 cl Eau filtrée
- 1 gousses Vanille Bourbon bio
Instructions
- Lavez et épluchez les pommes, puis coupez-les en quartiers. Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en deux.
- Dans une casserole, versez l'eau, ajoutez le sucre et la vanille fendue en deux, puis faites chauffer doucement.
- Ajoutez les pommes en premier, car elles cuisent plus longtemps, et laissez-les mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les abricots et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les fruits se délitent et que la compote épaississe.
- Retirez la vanille, écrasez légèrement les fruits si vous aimez une texture plus lisse, puis versez la compote dans un saladier propre.
- Laissez tiédir sans attendre trop longtemps, puis couvrez et rangez rapidement la compote au réfrigérateur.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez les pommes avant les abricots : elles ont besoin de plus de temps pour se déliter. Goûtez la compote en fin de cuisson, la vanille infuse doucement et son parfum se révèle surtout à la fin.
Astuces : La compote se garde plusieurs jours au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Elle se congèle aussi très bien en petits pots, pratique pour un dessert improvisé.
Nutrition
Portion: 230gCalories: 168kcalCarbohydrates: 38.4gProtéines: 0.9gFat: 0.3gSodium: 7.4mgFibre: 2.8gSucre: 35.4g
Une compote simple, goûteuse et saine, à la portée de tous les cuisiniers maison. À servir en dessert, sur un yaourt ou en goûter : vos enfants rafolleront du goût naturel des fruits. Et en bonus : vous saurez exactement ce qu’il y a dedans.
