Compote maison pommes-abricots bio : la recette d'été simple et gourmande
Une compote fruitée, douce et généreuse qui marie la fermeté des pommes du Limousin et la saveur fondante des abricots du Roussillon. 100% bio, sans additif, enrichie en fibres et vitamines, parfaite comme dessert léger ou goûter healthy. À préparer maison en 1h, se bonifie après 24h au réfrigérateur.
Ingrédients
- 600 g Pommes du Limousin AOP bio
- 480 g Abricots du Roussillon IGP bio
- 120 g Sucre de betterave bio français
- 18 cl Eau filtrée
- 1 gousses Vanille Bourbon bio
Instructions
- Lavez et épluchez les pommes, dénoyautez les abricots. Coupez les pommes en quartiers, les abricots en deux.
- Dans une grande casserole en inox, versez l'eau, le sucre et les gousses de vanille fendues. Faites chauffer doucement.
- Ajoutez les pommes d'abord (elles cuisent plus longtemps : 20 min environ). Puis les abricots (15 min de cuisson).
- Brassez régulièrement avec une cuiller en bois. La compote doit épaissir progressivement et les fruits se déliter partiellement.
- Une fois cuite (comptez 35 min total), versez dans des bocaux ou pots à compote préalablement nettoyés à l'eau chaude.
- Laissez refroidir à température ambiante (2h), puis rangez au réfrigérateur. La compote se bonifie après 24h.
- Conservation : 5 jours au frigo. Vous pouvez aussi congeler en petits pots (12 mois) et décongeler la veille avant de servir.
Astuces du chef
Préparez cette compote en grande quantité à la fin de l'été et congelez-la en petits pots : vous aurez un dessert 100% maison, sans sucre caché, à sortir quand vous en aurez envie. Parfait pour les lunchbox des enfants ou un moment cocooning en hiver.
Nutrition
Calories: 65kcalCarbohydrates: 15.8gProtéines: 0.4gFat: 0.2gLipides saturés: 0.05gSodium: 5mgFibre: 1.6gSucre: 14.2g