La compote pommes-myrtilles change des pots du commerce par sa texture et son parfum de citron frais. Les pommes fondent doucement en casserole, les myrtilles arrivent à la fin pour garder leur couleur. Un dessert simple, qui se prépare à l’avance et se mange froid, à la cuillère ou avec un yaourt.
Compote pommes-myrtilles maison : la recette bio facile qui ravit les enfants
Une compote généreuse, 100% bio et locale, sans sucre ajouté excessif : pommes du Limousin + myrtilles des Vosges. Riche en fibres et antioxydants, parfait dessert sain pour toute la famille, facile à préparer à la maison.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Pommes du Limousin AOP bio
- 180 g Myrtilles des Vosges bio
- 110 g Sucre de betterave bio français
- 15 cl Eau filtrée
- 6 ml Jus de citron bio
Instructions
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux. Rincez délicatement les myrtilles sous l'eau froide et égouttez-les.
- Dans une casserole, versez l'eau, le sucre et le jus de citron, puis ajoutez les pommes. Portez à ébullition douce.
- Laissez cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes s'écrasent facilement à la fourchette.
- Ajoutez les myrtilles et laissez cuire encore quelques minutes, juste le temps de les réchauffer sans les écraser.
- Retirez du feu, versez la compote dans un saladier et laissez-la tiédir, puis couvrez et réfrigérez avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez les myrtilles seulement à la fin de la cuisson : elles gardent ainsi leur couleur et un peu de tenue, au lieu de se transformer en bouillie violette.
Astuces : Cette compote se garde plusieurs jours au réfrigérateur dans un pot fermé. Elle se congèle aussi très bien, une fois refroidie, dans un récipient hermétique.
Nutrition
Portion: 224gCalories: 170kcalCarbohydrates: 38.3gProtéines: 0.7gFat: 0.5gLipides saturés: 0.1gSodium: 8mgFibre: 2.8gSucre: 36.4g
Préparez cette compote en automne quand les fruits sont au rendez-vous, congelez-la (elle se garde 6 mois !), et savourez-la toute l’année en dessert, au petit-déj ou en goûter. Vos enfants en redemanderont, et vous saurez exactement ce qu’ils mangent.
