Compote pommes-mangues bio maison : recette facile, sucre lissé et vitamine C garantie
Une compote gourmande et exotique, 100% bio et locale : pommes du Limousin + mangues équitables, cuite doucement pour garder toutes les vitamines. Parfait en dessert, au goûter ou nature en pot pour la lunch box des enfants.
Ingrédients
- 720 g Pommes du Limousin AOP bio
- 360 g Mangues fraîches
- 70 g Sucre de betterave bio français
- 15 cl Eau filtrée
- 1 pièces Citron bio
Instructions
- Lavez pommes et mangues. Épluchez pommes, coupez en morceaux. Épluchez mangues, dénoyautez, coupez en morceaux.
- Dans un faitout ou cocotte minute : versez pommes et eau (2,5L). Couvrez, cuisson douce 15-20 min jusqu'à ramollissement pommes.
- Ajoutez mangues, poursuivez cuisson 15 min à couvert (feu doux).
- Pressez citron, prélevez zeste, versez dans la cocotte. Ajoutez sucre (commencez par 800g pour 4 personnes, goûtez, complétez si besoin).
- Remuez bien, laissez refroidir 10 min à couvert. Mixez grossièrement si vous préférez lisse, ou écrasez à la fourchette pour garder petits morceaux.
- Versez en pots stérilisés chauds ou verines froides. Réfrigérez immédiatement (se garde 3 jours) ou congelez en pots individuels (2 mois).
- Au service : nature, avec yaourt nature, fromage blanc ou en tartine bio. Décoration menthe fraîche ou noix de coco râpée = succès kids garantis !
Astuces du chef
Préparez vos fruits le jour précédent (épluchage, tronçonnage) et conservez-les au frigo. Cuisson vapeur douce : elle préserve saveur et couleur. Décorez juste avant service avec menthe fraîche du jardin ou noix de coco bio râpée pour surprendre les enfants. Se congèle 2 mois en pots individuels.
Nutrition
Calories: 58kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 0.3gFat: 0.2gLipides saturés: 0.05gSodium: 2mgFibre: 1.9gSucre: 11.8g