La vinaigrette maison se prépare en quelques instants avec trois ingrédients que vous avez sûrement déjà dans le placard. Elle relève n’importe quelle salade et se garde facilement au réfrigérateur pour la semaine. Le secret tient dans l’ordre des gestes : la moutarde et le vinaigre se mélangent avant l’huile, pour que la sauce reste homogène.
Vinaigrette Maison Express - La Recette de Base Inratable
La vinaigrette maison, c'est le geste simple qui transforme n'importe quelle salade ! Avec trois ingrédients de base et deux minutes chrono, vous obtenez une sauce fraîche, sans additifs, bien meilleure que les versions industrielles. À personnaliser selon vos envies et les herbes du jardin.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 72 ml Huile de tournesol
- 24 ml Vinaigre de vin rouge
- 4 g Moutarde de dijon
Instructions
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre de vin rouge et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Versez l'huile de tournesol petit à petit tout en fouettant, jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe légèrement et devienne crémeuse.
- Goûtez et ajustez l'équilibre entre le vinaigre et l'huile selon votre goût avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez toujours l'huile en dernier, petit à petit, en fouettant sans interruption : c'est ce geste qui lie la vinaigrette et l'empêche de se séparer trop vite.
Astuces : Conservez la vinaigrette dans un récipient fermé au réfrigérateur et secouez-la avant chaque usage, car elle se sépare naturellement au repos.
Nutrition
Portion: 16.6gCalories: 110kcalCarbohydrates: 0.7gProtéines: 0.1gFat: 12.1gLipides saturés: 1.8gSodium: 15.2mg
Maintenant que vous maîtrisez la base, amusez-vous à varier les plaisirs : essayez différents vinaigres (balsamique, cidre, framboise), ajoutez des herbes fraîches du jardin ou une pointe d’ail. Votre vinaigrette maison s’adapte à toutes vos envies et valorise les bons produits frais du marché !
