Oubliez les vinaigrettes en bouteille : cette recette maison prend 15 minutes et se garde une semaine au frigo. Faite avec des vrais ingrédients (tomates séchées, ail, persil), elle transforme vos salades et légumes crus. Idéale pour utiliser les produits du marché ou de votre AMAP.
Vinaigrette italienne maison : tomates séchées, ail et persil frais
Vinaigrette maison à l'italienne : simple, frais et délicieux pour vos salades et crudités. Préparée avec des tomates séchées, de l'ail et du persil, elle se garde une semaine au frigo. Une bonne base pour transformer vos légumes du marché.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Tomates séchées hachées (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 10 g Tomates séchées hachées
- 2 g Ail
- 2 g Persil frais
- 24 ml Huile de tournesol
- 4.2 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Versez les tomates séchées dans un bol, couvrez d'eau tiède 10 minutes pour les réhydrater.
- Écrasez 2-3 gousses d'ail frais, hachez finement. Lavez et cisinez un petit bouquet de persil frais.
- Mélangez tomates réhydratées, ail et persil dans un saladier. Versez progressivement l'huile de tournesol en fouettant bien.
- Complétez avec 1-2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique. Salez légèrement, goûtez et ajustez.
- Versez dans un pot fermé. Conservez au frigo max 1 semaine. Secouez avant chaque utilisation.
Astuces du chef
Préparez cette vinaigrette le week-end et utilisez-la toute la semaine sur salades, mozzarella, pains grillés ou légumes rôtis. Les tomates séchées bio du marché sont moins chères en vrac. Conseil : réhydratez-les à l'eau tiède, pas chaude, pour préserver les saveurs.
Nutrition
Portion: 7.4gCalories: 51kcalCarbohydrates: 2.3gProtéines: 0.3gFat: 4.1gLipides saturés: 0.5gSodium: 5.8mgFibre: 0.3gSucre: 0.9g
Une vinaigrette à refaire régulièrement : économique, savoureuse et 100% naturelle. Vos enfants verront comment se prépare une vraie sauce. Adaptez avec ce que vous trouvez : herbes fraîches du jardin, tomates séchées maison en été.
