Vinaigrette italienne maison : tomates séchées, ail et persil frais
Vinaigrette maison à l'italienne : simple, frais et délicieux pour vos salades et crudités. Préparée avec des tomates séchées, de l'ail et du persil, elle se garde une semaine au frigo. Une bonne base pour transformer vos légumes du marché.
Ingrédients
- 10 g Tomates séchées hachées
- 2 g Ail
- 2 g Persil frais
- 24 ml Huile de tournesol
- Se conserve 1 semaine au froid
Instructions
- Versez les tomates séchées dans un bol, couvrez d'eau tiède 10 minutes pour les réhydrater.
- Écrasez 2-3 gousses d'ail frais, hachez finement. Lavez et cisinez un petit bouquet de persil frais.
- Mélangez tomates réhydratées, ail et persil dans un saladier. Versez progressivement l'huile de tournesol en fouettant bien.
- Complétez avec 1-2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique. Salez légèrement, goûtez et ajustez.
- Versez dans un pot fermé. Conservez au frigo max 1 semaine. Secouez avant chaque utilisation.
Astuces du chef
Préparez cette vinaigrette le week-end et utilisez-la toute la semaine sur salades, mozzarella, pains grillés ou légumes rôtis. Les tomates séchées bio du marché sont moins chères en vrac. Conseil : réhydratez-les à l'eau tiède, pas chaude, pour préserver les saveurs.
Nutrition
Calories: 685kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.2gFat: 72gLipides saturés: 8.5gSodium: 180mgFibre: 1.5gSucre: 3.2g