Tomates poêlées croustillantes à l’huile d’olive et basilic frais

Les tomates poêlées, c’est le plat d’été qui demande peu et rend beaucoup. Il suffit de tomates fermes, d’une poêle chaude et d’un peu de patience pour obtenir des tranches dorées, fondantes à l’intérieur et croustillantes en surface. Le basilic surgelé garde tout son parfum et se marie très bien avec l’ail doré. Servez-les chaudes avec un poisson blanc ou une omelette.

Tomates poêlées croustillantes à l'huile d'olive et basilic frais

Tomates poêlées croustillantes, dorées à l'huile d'olive : le secret ? Des tomates bien fermes, une cuisson courte à feu moyen, et du basilic frais en fin de cuisson. Un classique méditerranéen prêt en moins de 30 minutes, 100% naturel.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 63 kcal

Allergènes

Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

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• 1080 g Tomates
• 18 ml Huile d'olive
• 5 g Ail
• 15 g Basilic surgelé

Instructions

 

• Lavez et séchez les tomates, puis coupez-les en tranches épaisses.
• Hachez ou écrasez l'ail.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
• Disposez les tranches de tomates en une seule couche et laissez-les dorer sans les remuer, jusqu'à ce que la face en contact soit bien colorée.
• Retournez délicatement les tomates, ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'autre face soit dorée et les bords légèrement croustillants.
• Ajoutez le basilic surgelé en fin de cuisson, salez et poivrez, puis servez aussitôt.

Astuces du chef

Le conseil du chef : Ne salez jamais les tomates avant la cuisson : elles rendraient leur eau et ne doreraient pas. Salez seulement en fin de cuisson, juste avant de servir.

Astuces : Choisissez des tomates fermes, juste mûres : trop mûres, elles s'écrasent dans la poêle et ne dorent pas.

Nutrition

Portion: 186.3gCalories: 63kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 1.2gFat: 3gLipides saturés: 0.5gSodium: 0.2mgFibre: 1.9gSucre: 5.8g

Voilà : tomates poêlées savoureuses, saines, prêtes en 30 minutes. Bonus : si elles vous restent, servez-les froides le lendemain en salade. Et n’oubliez pas : plus la tomate est locale et bio, plus elle a du goût. Marché du coin ou AMAP, c’est là qu’on les trouve meilleures.